ГОСТ ISO 21871—2013
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
3.1презумптивные Bacillus cereus (presumptive Bacillus cereus): Микроорганизм, который
образует типичные или атипичные колонии на поверхности селективной питательной среды и который
дает положительные реакции по морфологическим и биохимическим свойствам, установленным в
настоящем стандарте
П р и м е ч а н и е — Для реализации метода испытаний данное определение презумптивных Bacillus cereus
применяют для установленной процедуры идентификации.
4 Сущность метода
4.1 Метод подсчета
4.1.1 Посев в три пробирки с жидкой селективной обогатительной средой двойной концентрации
(5.3.1.1 а)] установленным количеством первичного разбавления (исходная суспензия).
4.1.2 Посев втри пробирки с жидкой селективной обогатительной средой нормальной концентра
ции [5.3.1.1 Ь)]установленным количествомпервичногоразбавления (исходная суспензия). Затем, втех
же условиях, пересев на жидкую селективную обогатительную среду нормальной
концентра ции [5.3.1.1 ^установленными количествами десятичных
разбавленийдесятикратныхразведений пер вичного разбавления (исходная суспензия).
4.1.3 Инкубирование пробирок с жидкой селективной обогатительной средой двойной и нормаль
ной концентрации (5.3) втечение 48 ч при температуре 30 °С.
4.1.4 Пересев на твердую селективную среду (5.4 или 5.5) из жидкой селективной обогатительной
среды (5.3).
4.1.5 Инкубирование твердойселективной среды (5.4 или 5.5)втечение 18—48 чпри температуре
37 *С (5.4)или 30 °С (5.5)иисследованиечашекс целью проверки присутствия колоний, которые, соглас
носвоим характеристикам, должны быть презумптивными бактериями Bacillus cereus.
4.1.6 Подтверждение принадлежности типичных колоний кпрезумптивным Bacillus cereus прово
дятпри проверке предполагаемыхколоний при помощи гемолиза(9.1.5.3) илиисследования под микрос
копом (9.1.5.4).
4.1.7 Расчет наиболее вероятного числа презумптивных бактерий Bacillus cereus ввыражении на
грамм или на см3пробы выбранных разбавлений проводят с использованием таблиц наиболее вероят
ного числа.
4.2 Метод обнаружения
4.2.1 Посев на жидкую селективную обогатительную среду (5.3) установленным объемом исход
ной суспензии пробыдля испытаний.
4.2.2 Инкубирование пробирки втечение 48 ч при температуре 30 °С.
4.2.3 Пересев на твердую селективную среду (5.4 или 5.5) из жидкой селективной обогатительной
среды (5.3).
4.2.4 Инкубирование твердойселективной среды (5.4 или 5.5)втечение 18—48 чпритемпературе
37 °С (5.4) или 30 °С (5.5) ианализ чашекс целью проверки присутствия колоний, которые, согласно сво
им характеристикам, могут соответствовать презумптивным бактериям Bacillus cereus.
4.2.5 Подтверждение наличияпредполагаемыхколоний при помощи гемолиза(9.1.5.3) или иссле
дования под микроскопом (9.1.5.4).
4.2.6 Результат приводится в форме «присутствие» или «отсутствие» презумптивных бактерий
Bacillus cereus вграммах или кубических сантиметрах продукции.
5 Питательные среды и реактивы
5.1 Общие положения
Влабораторной практике применяют ISO 7218. ISO/TS 11133-1 и ISO/TS 11133-2.
5.2 Разведение — no ISO 6887 (всечасти), ISO 8261 илюбой конкретный стандарт, распространя
ющийся наанализ продукции.
5.3 Жидкая селективная обогатительная среда: триптон-соевый полимиксиновый бульон (TSPB)
ПО
[1J.
2