ГОСТ 31744—2012
Приложение А
(справочное)
Результаты межлабораторного испытания
Межлабораторное совместное испытание [2]. в котором принимали участие 17 лабораторий из 15 стран,
проводилось на пробах сыра. мяса, сухого кормадля животных и контрольном материале. Каждая проба пищевых
продуктое/кормов для животных была испытана на трех различных уровнях загрязнения бактериями Clostridium
perfringens.
В соответствии с ГОСТISO 16140, в процессе межпабораторного испытания были получены следующие пара
метры. Испытание было организовано Голландским национальными институтом общественного здоровья (RIVM) в
янвэре 2000 г. и дало данные по сходимости, приведенные в таблицах А.1—А.4.
Т а б л и ц а А.1 — Результаты анализа данных, полученных на пробах сыра
Проба
Сыр (низкий уро
вень)
Сыр (средний
уровень)
Сыр (высокий
уровень)
Число лабораторий с правильными результатами
Число проб
Число лабораторий, оставшихся после исключе
ния выбросов
13
2
13
13
2
13
13
2
13
Число выбросов
Число принятых проб
Среднее значение х (log.QCfu/g)
Среднеквадратическое отклонение повторяемо
сти SR(1og10cfu/g)
Среднее относительное отклонение повторяемо
сти (%)
0
26
2.5/2.50
0.11/0.11=
4.37/4.59°
0
26
3.5/3,5а
0.06/0.07°
1.63/1.97°
0
26
4.5/4.5°
0.08/0.10»
1.85/2.31»
Предел повторяемости г
- как разность по шкале tog?0 (log1Qcfu/g)
- как соотношение по нормальной шкале
0.30/0.32 а
2.0/2.1 а
0.16/0.19°
1.5/1.6°
0.23Ю.29 а
1.7/1.9°
Среднеквадрэтическое отклонение воспроизво
димости SR(tog,0cfu/g)
Среднее относительное отклонение воспроизво
димости (%)
0,13/0.13»
5.21/5.11 а
0.08/0.15°
2.32/4.38°
0.11/0.14°
2.50/3.11 °
Предел воспроизводимости R
- как разность по шкале togl0 (log10cfu/g)
- как соотношение по нормальной шкале
0.36/0.35 »
2.3/2.2 а
0.23/0.43 3
1.7/2.7°
0.31/0.39°
2,1/2.4 °
а Первый результат был получен с использованием лактозо-желатиновой среды, а второй — с использова
нием подвижной нитратной и лактозо-желатиновой среды.
Т а б л и ц а А.2 — Результаты анализа данных, полученных на пробах мясного фарша
Проба
Мясной
Фарш (низ
кий уровень)
Мясной
фарш (сред
ний уровень)
Мясной
фарш (высо
кий уровень)
Число лабораторий с правильными результатами
13
13
13
Число проб
2
2
2
Число лабораторий, оставшихся после исключения выбросов
13
13
13
Число выбросов
Число принятых проб
Среднее значение х (iog10cfu/g)
0
26
2.7/2.7°
0
26
3.6/3.63
0
26
4.5/4.5°
11