ГОСТ 31768—2012
Т а б л и ц а 6 — Диапазон измерений, значения пределов повторяемости и воспроизводимости при доверитель
ной вероятности Р = 0.95
Диапазон измерении содержания ГМФ.
мг/кг
Предел повторяемости (для двух
результатов параллельных
определений)г,
%
отн.
Предел воспроизводимости (значение
допускаемою расхождения междудвумя
результатами измерений, полученными
вразных лабораториях)
R,
% отн.
1.0-85.0
10
30
3.2.6 Форма представления результата
Результат измеренияв документах, предусматривающихего использование, представляютв виде
(Мср± Д). мг/кг, Р = 0.95,
где ±Д— границы характеристикабсолютной погрешности результатов измерениядля данного содер
жания ГМФ. мг/кг.
±д=±6/Wcp/100. значение относительной погрешности ±опредставлено в таблице 5.
3.3Определение содержания гидроксиметилфурфураля (ГМФ) по методу Винклера
Метод основан на колориметрическом определении окраски, полученной в результате взаимо
действия ГМФ с барбитуровой кислотой и п-толуидином. относительно раствора сравнения. Диапазон
измерений содержания ГМФ в меде от 1.0до 85 мг/кг.
3.3.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, материалы и реактивы
3.3.1.1 Колориметр фотоэлектрический, снабженный светофильтром с максимумом пропускания
при длине волны (540 ± 10) нм.
3.3.1.2 Кюветы кварцевые с толщиной поглощающего слоя 1см.
3.3.1.3 Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом абсолютной погрешности однократного
взвешивания ±0,1 мг.
3.3.1.4 Баня водяная.
3.3.1.5 Секундомер.
3.3.1.6 Электроплитка, шкаф сушильный по ГОСТ 14919.
3.3.1.7 Термометр ртутныйстеклянный лабораторныйдо 100 °С по ГОСТ 28498.
3.3.1.8 Колбы мерные исполнений 1, 2. вместимостью 50. 100 см3. 2-го класса точности по
ГОСТ 1770.
3.3.1.9 Стаканы стеклянные исполнения 1вместимостью 50 см3по ГОСТ25336.
3.3.1.10 Пробирки стеклянные с притертой пробкой вместимостью 10см3 по ГОСТ25336.
3.3.1.11 Пипетки 2-2-1-1.2-2-1-2,2-2-1-5 по ГОСТ29227. ГОСТ 29228.
3.3.1.12 Пипетки по2-2-10.2а-2-20.2а-2-50 по ГОСТ29169.
3.3.1.13 Фильтры обеззоленные.
3.3.1.14 Барбитуровая кислота.
3.3.1.15 п-толуидин.
3.3.1.16 Изопропиловый спирт поГОСТ 9805.
3.3.1.17 Кислота уксусная ледяная, х. ч., поГОСТ 61.
3.3.1.18 Вода дистиллированная по ГОСТ 6709. освобожденнаяот кислорода путем кипячения.
3.3.1.19 Калий железистосинеродистый 3-водный [K4Fe(CN)6 ЗН20], х. ч„ по ГОСТ4207.
3.3.1.20 Цинкуксуснокислый 2-водный (Zn(CHjCOO)2-2Н20).х. ч„ по ГОСТ 5823.
3.3.1.21 Спиртэтиловый технический по ГОСТ 17299.
Допускается использование других средств измерений, вспомогательного оборудования по мет
рологическим. техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использованиедругих реактивов по качеству ичистоте не ниже вышеуказанных.
3.3.2Подготовка киспытанию
3.3.2.1 Отбор проб — по ГОСТ 19792.
3.3.2.2 Подготовка пробы — по 3.1.4.
3.3.2.3 Приготовление раствора барбитуровой кислоты
(0.500 ±0.01) г барбитуровой кислоты (см. 3.3.1.14). высушенной в сушильном шкафу(см. 3.3.1.6)
при 105 °Свтечение1 ч. быстросмешиваютс 70см3дистиллированнойводы (см.3.3.1.18). количествен
но переносят в мерную колбупо ГОСТ 1770 вместимостью 100 см3, растворяют принагревании на водя
ной бане, охлаждают до 20 °С и доводят до метки дистиллированной водой. Раствор хранят в
9