ГОСТ 31754—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МАС
Л
А РАСТИТЕ
Л
ЬНЫЕ, ЖИРЫ ЖИВОТНЫЕ
И ПРОДУКТЫ ИХ ПЕРЕРАБОТКИ
Методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот
Vegetable oils, animal fats and products of their processing. Methods for determination
of the content of trans fatty ac»d Isomers
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на растительные масла и животные жиры, а также на про
дукты их переработки (гидрогенизированные, переэтерифицированные. фракционированные жиры и
масла, спреды, топленые смеси, маргарины и др.), (далее — жировые продукты) и устанавливает сле
дующие методы определения массовой доли трансизомеров жирных кислот:
- метод инфракрасной спектрометрии (ИК-спектрометрии);
- метод газовой хроматографии с капиллярной колонкой:
- метод инфракрасной спектрометрии нарушенного полного внутреннего отражения (ИК-спектро
метрии НПВО).
Требования к контролируемому показателю установлены в ГОСТ 240, дляспредов итопленых сме
сей в документе, действующем на территории государства, принявшего стандарт.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 240—85 Маргарин. Общие технические условия
ГОСТ 976—81 Маргарин, жиры для кулинарии, кондитерской и хлебопекарной промышленности.
Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мернаялабораторная стеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3022—80 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 5471—83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 8285—91 Жиры животные топленые. Правила приемки и методы испытаний
ГОСТ 9293—74 (ИСО 2435—73) Азот газообразный и жидкий. Технические
условия ГОСТ 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические
условия ГОСТ 17433—80 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы
загрязненности ГОСТ 19213—73 Сероуглерод синтетический технический.
Технические условия ГОСТ 20288—74 Углерод четыреххлористый. Технические
условия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
Издание официальное
1