ГОСТ 31465-2012; Страница 7

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ IEC 60613-2011 Характеристики электрические, тепловые и нагрузочные рентгеновских трубок с вращающимся анодом для медицинской диагностики Electrical, thermal and loading characteristics of rotating anode X-ray tubes for medical diagnosis (Настоящий стандарт распространяется на рентгеновские трубки с вращающимся анодом, предназначенные для использования в медицинской диагностике, а также на рентгеновские излучатели с такими трубками. Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми) ГОСТ 31040-2002 Изделия огнеупорные. Определение предела прочности при изгибе при повышенных температурах Refractory products. Determination of modulus of rupture at elevated temperatures (Настоящий стандарт устанавливает метод определения предела прочности при изгибе огнеупоров при повышенных температурах в условиях постоянной скорости возрастания напряжения. Стандарт распространяется на огнеупорные обожженные и термообработанные изделия, а также на безобжиговые изделия и неформованные огнеупоры, прошедшие предварительную термообработку, условия проведения которой устанавливают в нормативных и технических документах на продукцию) ГОСТ 31457-2012 Мороженое молочное, сливочное и пломбир. Технические условия Milk ice, ice-cream and plombir. Specifications (Настоящий стандарт распространяется на закаленное мороженое молочное, сливочное и пломбир, изготовляемое и находящееся в обороте на территории стран, принявших стандарт, предназначенное для непосредственного использования в пищу)

Страница 7

Страница 1

Untitled document

ГОСТ 31465—2012

Окончание табпиць/ 1

П р и м е ч а н и я

1 Предельное значение массовой доли хлорида натрия установлено для полуфабрикатов, в рецептуре кото

рых предусмотрено их использование.

2 Кислотность регламентируется в полуфабрикатах, в состав рецептур которых включен хлеб.

3 Для фаршированных полуфабрикатов все установленные требования относятся к составной части (начин

ке ). содержащей мясные ингредиенты.

4 Для полуфабрикатов в тесте все установленные требования относятся к начинке.

5 Масса порции для порционных полуфабрикатов или потребительской упаковочной единицы для фасован

ных полуфабрикатов регламентируется в документе, в соответствии с которым они выработаны.

4.2.2 Пищевую ценность полуфабрикатов конкретного наименования устанавливают в докумен

те. в соответствии с которым они выработаны.

4.2.3 Микробиологические показатели полуфабрикатов недолжны превышать норм, установлен

ных нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего

стандарт.

4.2.4 Содержание токсичных элементов (кадмия, ртути, мышьяка, свинца), антибиотиков, пести

цидов. нитритов, нитроэаминов, микотоксинов(при использовании мукии круп), радионуклидов, диокси

нов в полуфабрикатах не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами,

действующимина территории государства, принявшегостандарт.

4.3Требования к сырью

4.3.1 Для выработки полуфабрикатовследуетприменять:

- мясоптицы (тушкицыплят-бройлерови их разделанныечасти) длядетскогопитания подокумен

ту. действующему на территории государства, принявшего стандарт;

- мясо индейки для детского питания по документу, действующему на территории государства,

принявшего стандарт;

- мясо кур(тушки кур. тушки цыплят-бройлеров иих части) подокументу, действующему на терри

тории государства, принявшего стандарт;

- мясо домашних перепелов (тушки и их части) подокументу, в соответствии с которым оно изго

товлено;

- мясо индеек(тушки и ихчасти) поГОСТ 31473;

- пищевые субпродукты (печень, сердце) кур. цыплят, цыплят-бройлеров, индеек по ГОСТ31657;

- яйца куриные пищевые по ГОСТ 31654;

- яйца перепелиные подокументу, в соответствии с которым они изготовлены;

- меланж яичныйжидкий или сухой подокументу, действующему на территории государства, при

нявшегостандарт:

- говядину по ГОСТ 779, ГОСТ 31798 и полученные при ее разделке;

говядину жилованную высшегосорта без видимых включений соединительной ижировой ткани.

говядину жилованную первого сорта с массовой долей соединительной и жировой ткани не

более 6 %,

говядину жилованную односортную с массовой долей соединительной и жировой ткани не

более 10%,

говядину жилованную колбасную с массовой долей соединительной и жировой ткани не

более 12%.

говядинужилованную второгосорта с массовойдолей соединительной ижировой тканидо 20 %;

- телятину по ГОСТ 16867 иполученную при ее разделке телятинужилованную высшегосорта:

- свинину по ГОСТ 31476 или по другому документу, действующему на территории государства,

принявшего стандарт, и полученные при ее разделке:

свинину жилованную нежирную с массовойдолей жировой ткани не более 10 %.

свинину жилованную полужирную с массовойдолей жировой ткани от 30 %до 50 %.

свининужилованную односортную с массовойдолей жировой ткани не более 55

%. свининужилованную колбасную с массовойдолей жировой ткани не более 70

%. свининужилованную жирную с массовой долей жировой ткани от 50 % до 70

- субпродукты мясные обработанные (печень, сердце, язык) подокументу, в соответствии с кото

рым они изготовлены;