ГОСТ 31465—2012
4.4.4Маркировка полуфабрикатов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к
ним местности, — по ГОСТ 15846.
4.5 Упаковка
4.5.1 Полуфабрикаты, предназначенные для реализации, выпускают упакованными в потреби
тельскую тару.
Допускается групповая упаковка, состоящая из неупакованных полуфабрикатов, предназначен
ныхдля реализации всистеме общественного питания и промышленной переработки.
Потребительская итранспортнаятара, упаковочные материалы и скрепляющие средствадолжны
соответствоватьдокументам, всоответствиис которымиони изготовлены, и обеспечиватьсохранность
и качествополуфабрикатов при транспортировании и хранении втечение всего срока годности, а также
должны бытьразрешены для контакта с пищевой продукцией.
4.5.2 Допускается использовать тару, упаковочные материалы и скрепляющие средства, разре
шенные для контакта с пищевой продукцией, обеспечивающие сохранность, качество и безопасность
продукции притранспортировании ихранении в течение всего срока годности.
4.5.3 Тарадолжна бытьчистой, сухой, без постороннего запаха.
4.5.4 В каждую единицу транспортной тары упаковывают полуфабрикаты одного наименования,
однойдаты выработки, одного термическогосостояния, одного вида упаковки и одного срока годности.
Упаковку полуфабрикатовразных наименованийв единицутранспортнойтары проводятпосогла
сованию с потребителем.
4.5.5 Упаковка полуфабрикатов, отправляемых в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности, — по ГОСТ 15846.
4.5.6 Масса нетто полуфабрикатов в одной потребительской упаковочной единице должна соот
ветствовать номинальной, указанной в маркировке полуфабрикатов в потребительской таре, с учетом
допустимыхотклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений и пределы допустимых положительных откло
нений массы нетто одной упаковочной единицы от номинальной — по ГОСТ8.579.
5 Правила приемки
5.1 Полуфабрикаты принимаютпартиями.
Партией считают любое количество полуфабриката одного наименования, одного термического
состояния, изготовленного в течение одной смены, упакованного в тару одного вида и типоразмера,
выработанное на одном предприятии по однотипной технологии исопровождаемое одним документом
установленной формы, удостоверяющим качествоибезопасность, а такжеодним ветеринарным сопро
водительным документом.
В документе, удостоверяющем качество и безопасность, указывают:
- номер идату его выдачи;
- наименование, адрес, телефон предприятия-изготовителя;
- изображение (при наличии) товарного знака (с логотипом или без);
- наименование полуфабриката итермическоесостояние;
- номер партии;
- числоединиц продукции в транспортной таре.
- количество транспортной тары;
- дату изготовления иупаковывания.
- срокгодности;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о том. что по результатам испытаний продукт соответствует требованиям настоя
щего стандарта:
- информацию о подтверждении соответствия.
Документ, удостоверяющий качество и безопасность, выдает и подписывает ответственное лицо
предприятия — изготовителя полуфабрикатов.
При применениисырьяс наличием компонентов, полученныхс применениемгенетическимодифи
цированных источников (ГМИ), информация об этом должна быть внесена в удостоверение качества и
безопасности.
5.2 Для оценки полуфабрикатов на соответствие требованиям настоящего стандарта выборку
отбирают случайным образом в соответствии с требованиями таблицы 2.
9