ГОСТ 31467—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО ПТИЦЫ, СУБПРОДУКТЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
Методы отбора проб и подготовка их к испытаниям
Poultry meat, edible offal, and ready-to-cook poultry meat.
Sampling methods and preparing of samples for examinations
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящийстандарт распространяется намясо птицы (тушкииихчасти, мясоптицы механической
обвалки), пищевые субпродукты иполуфабрикаты из мяса ипищевыхсубпродуктов птицы и устанавли
вает методыотборапробиподготовкуихк микробиологическим, физико-химическим, гистологическим и
органолептическим испытаниям.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты.
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 4025—95 Мясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 4288—76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний
ГОСТ 5962—67 Спиртэтиловый ректификованный. Техническиеусловия
ГОСТ 7702.2.0—95/ГОСТ Р 50396.0—92 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи.
Методы отбора проб иподготовка к микробиологическим исследованиям
ГОСТ 9147—80 Посуда иоборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 16367—86 Птицеперерабатывающая промышленность. Термины и определения
ГОСТ 18300—87 Спиртэтиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 18321—73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штуч
ной продукции
ГОСТ 20469—95 Электромясорубки бытовые. Технические условия
ГОСТ 21240—89 Скальпели иножи медицинские. Общиетехнические требования иметодыиспы
таний
ГОСТ 21241—89 Пинцеты медицинские. Общие техническиетребования иметоды испытаний
ГОСТ 21784—76 Мясо птицы (тушки кур. уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия
ГОСТ 23481—79 Мясо птицы. Метод гистологического исследования
ГОСТ 24104—2001 Весылабораторные. Общие требования
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
ГОСТ 25391—82 Мясо цыплят-бройлеров. Технические условия
ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологических
анализов
Издание официальное
1