ГОСТ Р 54538—2011
слоем постукиванием по стаканчику и сушат в открытом стаканчике вместе с крышкой в течение 4 ч при
температуре 150 °С.
После этого стаканчик с высушенной пробой быстро закрывают крышкой, охлаждают вэксикаторе
над обезвоженным хлористым кальцием до температуры (20 ± 2 )5Си взвешивают с записью результа
та взвешивания до третьего десятичного знака.
Высушивание стаканчика с пробой повторяют с продолжительностью сушки от 1 до 2 ч до тех пор,
пока разница между результатами двух последовательных взвешиваний составит не более 0,001 г.
6.6.5 Обработка результатов
Массовую долю потерь при высушивании Х2, %, вычисляют по формуле
,
Х,
= С —"Ы
ю»,
3
)
т —т,
где т — масса стаканчика с крышкой и анализируемой пробой по 6.6.4 до высушивания, г;
т2— масса стаканчика с крышкой и анализируемой пробой после высушивания, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т , — масса сухого стаканчика с крышкой, г.
Вычисления проводят до второго десятичного знака.
За окончательный результат анализа принимают среднеарифметическое значение результатов
двух параллельных определений, Х2ср. %. округленное до первого десятичного знака, если выполняют
ся условия; абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными в
условиях повторяемости при Р - 95 %. не превышает предела повторяемости г = 0.3 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях
воспроизводимости при Р - 95 %, не должно превышать предела воспроизводимости R = 0,5 %.
Границы относительной погрешности определения массовой доли потерь при высушивании пище
вого цитрата кальция ± 0,3 % отн. при Р = 95 %.
6.7 Тест на кислотность и щелочность
Метод основан на определении ионов Н* и ОН- впищевом цитрате кальция с использованием кис
лотно-основного индикатора.
6.7.1 Средства измерений, посуда и реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228. обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допус
каемой погрешности не более ± 0,01 г.
Стаканчики для взвешивания СВ-19/9(24/10) по ГОСТ 25336.
Стаканы В(Н)-1-50 ТС (ТСХ) по ГОСТ 25336.
Цилиндры 1-50(100>-1 по ГОСТ 1770.
Пипетки 2-2-1-5(10) по ГОСТ 29227.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328. х. ч.
Фенолфталеин (индикатор).
6.7.2 Отбор проб — по 6.1.
6.7.3 Подготовка к анализу
Раствор гидроокиси натрия молярной концентрации 0.1 моль/дм3готовят по ГОСТ 25794.1.
Раствор фенолфталеина готовят по ГОСТ 4919.1.
6.7.4 Проведение анализа
Анализируемую пробу массой 1,0 г помещают в стакан вместимостью 50 см3, вносят 15 см3дис
тиллированной воды, выдерживают в течение 1 мин. прибавляют две-три капли фенолфталеина. Бес
цветная окраска раствора не должна измениться. При внесении 0.5 см3 гидроокиси натрия раствор
должен окраситься в розовый цвет.
6.8 Тест на оксалаты
Метод основан на визуальном определении труднорастворимого оксалата кальция при осажде
нии.
6.8.1 Средства измерений, вспомогательные устройства, посуда, материалы и реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допус
каемой погрешности не более ± 0.01 г.
Часы электронно-механические кварцевые по ГОСТ 27752.
и