ГОСТ Р 52335—2005
20 Российский коньяк: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 40,0 %
до 45,0 %, изготовленный из выдержанного не менее трех лет в контакте сдревесинойдуба коньячного
дистиллята.
21 плодовая водка: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 37,5 % до
55.0 %. изготовленный из одного или нескольких наименований плодовых дистиллятов с добавлением
или без добавления ректификованного плодового спирта и имеющий вкус и аромат используемого
сырья.
22 Российский кальвадос: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от
38.0 % до 40,0 %, изготовленный из кальвадосногодистиллята, выдержанного в контакте с древесиной
дуба не менее шести месяцев.
23 винный напиток: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 8,5 % до
22.0 %. содержащий не менее 50 % столового и/или специального виноматериала или плодового сбро
женного сусла, изготовленный с добавлением или бездобавления ректификованного этилового спирта
из пищевого сырья, ректификованных виноградного или плодового спиртов, сахаросодержащих
веществ, ароматизирующих и вкусовых веществ, пищевых красителей и воды.
24 винный коктейль: Винодельческий продукт с объемной долей этилового спирта от 2,5 % до
8.5 %, содержащий не менее 50 % столового виноматериала и/или плодового сброженного сусла, изго
товленный с добавлением сахаросодержащих веществ, ароматизирующих и вкусовых веществ, пище
вых красителей, воды и полученный без насыщения или искусственным насыщением двуокисью
углерода.
25 столовый виноматериал: Столовое вино наливом, предназначенноедля розлива в потреби
тельскую тару или для производства различных винодельческих продуктов и не подлежащее реализа
ции населению как готовый продукт.
26 специальный виноматериал: Специальное вино наливом, предназначенное для розлива в
потребительскую тару или для производства различных винодельческих продуктов и не подлежащее
реализации населению как готовыйпродукт.
27 свежий виноград: Свежий плод виноградной лозы в стадии технической зрелости, предназ
наченныйдля производства винодельческих продуктов, последробления или прессованияспособный к
спиртовому брожению.
28 виноградное сусло: Продукт, получаемый из свежего винограда самопроизвольно или с
использованием физических приемов. Допускается объемнаядоля этилового спирта не более 1,0 %.
29 концентрированное виноградное сусло: Продукт, получаемый в результате частичного
обезвоживания виноградногосусла, смассовойдолейсухихвеществ, определяемой нарефрактометре
при температуре 20 °С. не менее 50.9 %.
В концентрированномвиноградномсусле допускается объемная доляэтилового спирта не более 1,0%.
30 ректификованное концентрированное виноградное сусло: Продукт, получаемый в
результатечастичногообезвоживания виноградногосусла, смассовойдолейсухих веществ, определя
емойна рефрактометрепри температуре20 ’С, не менее61.7%. иподвергшийся разрешеннойобработ
ке поудалению избытка кислот идругих компонентов, исключаясахар.
В ректификованном концентрированном виноградном суследопускается объемнаядоля этилово
го спирта неболее 1,0 %.
31 спиртованное виноградное сусло [мистель]: Продукт с объемнойдолей этилового спирта
от 12.0 %до 15.0 % [от 15.0 %до 25,0 %]. изготовленный из свежего виноградного сусла с добавлением
ректификованноговиноградногоспиртаили винногодистиллята [ректификованногоэтиловогоспиртаиз
пищевого сырья].
32 плодовое сусло: Продукт, получаемый из одного или нескольких наименований свежих пло
дов, с использованием физических приемов.
33 спиртованное плодовое сусло: Продукт с объемной долей этилового спирта от 15,0 % до
25.0 %, изготовленный из плодовогосусласдобавлением ректификованногоэтилового спирта изпище
вого сырья.
34 сброженное плодовое сусло: Продукт с объемнойдолейэтилового спиртаот 5.0 % до 8.5 %,
изготовленный сбраживанием плодовой мезги или плодовогосусла.
35 сброженно-спиртованное плодовое сусло: Продукт с объемной долей этилового спирта
16.0 %, изготовленный из сброженного плодового сусла с добавлением ректификованного этилового
спирта из пищевого сырья или ректификованного плодового спирта.
3