ГОСТРМЭК 60705—2011
П р и м е ч а н и я
1 В каждой перегородке уоснования отсека есть небольшое отверстие.
2 Контейнер изготовлен из проницаемого для микроволн материала.
Рисунок 7 — Прямоугольный контейнер
12 Качество приготовления пищи
12.1 Общие требования
Данный подраздел описывает методы проведения испытаний с использованием пищевых продук
тов. для того чтобы оценить характеристики печи в плане приготовления, выпекания и обжаривания.
Испытания проводят в соответствии с инструкциями производителя для различных типов продуктов.
Для испытаний используют посуду изборосиликатного стекла с максимальной толщиной 6 мм.
П р и м е ч а н и е — Если производителем не указано иное, испытания проводят с использованием всех воз
можных режимов работы, таких как неподвижный или вращающийся поддон.
12.2 Оценка
Оценивают скорость, результат иудобство использования печи.
Скорость — этообщее время приготовления, включая периоды покоя. Оно не включает всебя вре
мя выдержки после нагрева.
Результатоценивают последующим критериям:
- равномерности приготовления, выпекания, подрумянивания или обжаривания с точки зрения
внешнего вида итекстуры посравнению сожидаемыми результатами;
- наличию непропеченных или недоваренных частей с точки зрения их размера иположения:
- наличию на подрумяненном продукте подгоревших зон с точки зрения их размера и положения.
Результаты могут быть оценены следующим образом:
- нет переваренных или недоваренных частей;
- некоторые части слегка переварены или недоварены;
- некоторые части слегка переварены инекоторые части слегка недоварены;
- некоторые части переварены и некоторые части недоварены;
- некоторые части сильно переварены инекоторые сильно недоварены.
Удобство оценивают подсчетом числа процедур, необходимых во время приготовления.
Например:
- разделение продукта на части или удаление его частей;
- переворачивание продукта вручную:
- период покоя иповторный запуск вручную.
П р и м е ч а н и е — Начальные процедуры установки параметров не оценивают.
10