ГОСТР МЭК 60705-2011
е-гмрю* ГЮПОСЯНИЙ
дш пряищгалыысгамом»
b
- второе потеш ет
дш гдомпутолмшхпамоно»
Г
IФ
с - лй|1вмпммн1й
для Ч9ТЛЫХпамомн
N
*\
к
V
J
г
с
2
1
j
а -
второе пйпМияй
ДТП
крутых
поддоне»
Рисунок 6 — Положение чаш для испытания по 11.1
11.2 Нагрев имитатора пищевых продуктов
Данное испытание — это оценка способности печи к равномерному нагреву с использованием
загрузки из имитатора пищевых продуктов.
П р и м е ч а н и я
1 Результаты предназначены для того, чтобы оценивать равномерность нагрева одной порции пищевого
продукта.
2 Дополнительное испытание с использованием жидкого теста в качестве имитатора пищевых продуктов
описано в приложении А.
11.2.1 Процедура
Контейнер, изображенный на рисунке 7. охлаждают до температуры приблизительно 10 °С.
Его наполняют (400 ±4) г воды температурой (Ю л 2) СС. Контейнер ставят в центр полки так.
чтобы длинныестороныконтейнера были параллельныпереднейстенкепечи. Вконтейнерпомеща
ют прибор, состоящий из 25 термопар, расположенных на равном расстоянии друг от друга.
Воду перемешивают. Измеряют температуруводы вкаждом отсеке. Прибор извлекают и печь
приводят в действиевтечение 15с после измерения.
Контейнер нагревают до тех пор. пока наивысшая температура не достигнет (40 ± 5) °С.
Не вынимая контейнер из печи, в негопомещаютприбор так. чтобы термопарырасполагались
вцентре каждого отсека нарасстоянии 10 мм от дна. стараясь но размешивать воду. Температуру
измеряют втечение 30 с после окончания периода нагрева.
11.2.2 Оценка
Рассчитывают среднее значение повышения температуры всехотсеков. Наибольшее и наимень
шее значения повышения температуры делят на среднее значение.
Результатзаписывают в виде процентного отклонения с округлением до целого числа.
9