ГОСТ Р 53968—2010
условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полу
ченными вусловиях повторяемости при Р = 95 %. не превышает предела повторяемости г = 0.1 ед. pH.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях
воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0.2 ед. pH.
Границы абсолютной погрешности метода определения pH раствора пищевого ацетата калия
± 0.1 ед. pH при Р = 95 %.
6.9 Тест на щелочность
Метод основанна нейтрализации свободной щелочи впищевом ацетате калия соляной кислотой в
присутствии кислотно-основного индикатора.
6.9.1 Средства измерения, посуда, реактивы
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния
1
0.01 г.
Колба Кн-1-100-19/26 ТХС по ГОСТ 25336.
Бюретка 1-1-2-2-0,01 по ГОСТ 29251.
Пипетка 2-2-20 поГОСТ 29169.
Капельница 2-50 ХС по ГОСТ 25336.
Кислота соляная по ГОСТ 3118, х.ч.
Спиртэтиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ Р 51652
Фенолфталеин (индикатор).
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
6.9.2 Отбор проб — по6.1.
6.9.3 Условия проведения определения — по6.2.3.
6.9.4 Подготовка к анализу
6.9.4.1 Дистиллированную воду, не содержащую углекислоты, готовятпо ГОСТ 4517 (пункт 2.38).
6.9.4.2 Спиртовой раствор фенолфталеина массовой долей 1 % готовят по ГОСТ 4919.1.
6.9.4.3 Раствор соляной кислоты молярной концентрации с (HCI) = 0.1 моль/дм3 готовят по
ГОСТ 25794.1.
6.9.5 Проведение анализа
1.0г пищевого ацетата калия помещают вконическую колбу вместимостью 100 см3, растворяют в
20 см3дистиллированной воды, не содержащей углекислого газа и приготовленной по6.9.4.1, добавля
ют 2 капли раствора фенолфталеина по6.9.4.2, перемешивают ититруют растворомсоляной кислотыпо
6.9.4.3до исчезновения розовой окраски.
Анализируемая проба выдерживает испытание, если объем раствора соляной кислоты, израсхо
дованный на титрование, не превышает0,5 см3.
6.10 Определение массовой доли свинца
6.10.1 Отбор проб — по6.1.
6.10.2 Условия проведения анализа — по 6.2.3.
6.10.3 Массовую долю свинца определяют по ГОСТ 26932. При разногласиях применяют арбит
ражный метод по ГОСТ 30178.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Пищевой ацетат калия перевозят вкрытых транспортных средствах всеми видами транспорта
в соответствии с правилами транспортирования грузов, действующими на соответствующих видах
транспорта.
7.2 Пищевой ацетат калия хранят вупаковке изготовителя при температуре не более 30 СС и отно
сительной влажности воздуха не более 40 % вкрытых складских помещениях.
7.3 Срок годности пищевых ацетатов натрия устанавливает изготовитель.
Рекомендуемый срок хранения пищевого ацетата калия - один год содня изготовления.
12