ГОСТ Р 53968—2010
Кислотасерная по ГОСТ 4204. х. ч.
6.7.2 Отбор проб — по6.1.
6.7.3 Условия проведения анализа — по6.2.3.
6.7.4 Проведение анализа
Чистый пустой стаканчикдля взвешивания сушат вместе с крышкой воткрытом виде всушильном
шкафу при температуре (150 ± 2) °С втечение 30—40 мин. Стаканчикзакрывают крышкой, охлаждают в
эксикаторе с концентрированной серной кислотой или обезвоженным хлористым кальцием 40 мин и
взвешивают с записью результатадо третьего десятичного знака.
Взвешивают от 1до 2 гпищевогоацетата калия сзаписью результатадотретьего десятичного зна
ка. распределяют равномерным слоем по дну осторожным постукиванием стаканчика, помещают в
открытом виде вместе с крышкой всушильный шкаф исушат при температуре (150 i 2) °С втечение 2
ч. После этого стаканчик быстро закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе 40 мин и взвешивают
с записью результата до третьегодесятичного знака.
6.7.5 Обработка результатов
Массовуюдолю потерь при высушивании пищевого ацетата калия Х2. %. вычисляют по формуле
у _ (m -т,)100(2)
/П
ГП
где т — масса стаканчика с пробой по6.7.4 до высушивания, г;
т , — масса стаканчика с пробой по6.7.4 после высушивания, г;
100 — коэффициент пересчета результата в проценты;
т2— масса сухого стаканчика, г.
Вычисления проводят с записью результатадо второго десятичного знака.
За окончательный результат определений принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определенийХ2ср.%, округленное до первогодесятичного знака, если выполняются усло
вия приемлемости; абсолютное значение разности между результатамидвухопределений, полученны
ми вусловиях повторяемости при Р - 95 %. не превышает предела повторяемости г= 0.2 %.
Абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях
воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0.5 %.
Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли потерь при высушивании
±0.3% приР= 95%.
6.8 Определение pH водного раствора массовой долей ацетата калия 5%
Метод основанна определении показателя активности ионов водорода раствора пищевого ацета
та калия массовой долей 5 % измерением pH при помощи pH-метра со стеклянным электродом.
6.8.1 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
pH-метр состеклянным электродом сдиапазоном измерения от 1до 14 ед. pH. с абсолютнойдопус
каемой погрешностью измерений ± 0,05 ед. pH.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температуры от 0 5С до 100 °С. ценой
деления 1 еС по ГОСТ 28498.
Весы лабораторные с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократного взвешива
ния ± 0,01 г.
Стакан В(Н)-1-250 ТС(ТХС) поГОСТ 25336.
Цилиндр 1-100-1 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
6.8.2 Отбор проб — по6.1.
6.8.3 Условия проведения определения — по 6.2.3.
6.8.4 Проведение анализа
5.0гпищевого ацетата калия помещают встакан вместимостью 250 см3, растворяют в95 см3дис
тиллированной воды, не содержащей углекислого газа иприготовленной по ГОСТ 4517 (2.38). тщатель
но перемешивают. Электроды pH-метра погружают вприготовленный раствор иизмеряют pH раствора
при температуре (20 ± 2) °С.
Показания pH-метра определяют всоответствии с инструкцией к прибору.
6.8.5 Обработка результатов
Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения pH принимают среднеарифметическое значение двух
параллельных определений Х. .в,ед. pH, округленное до первого десятичного знака, если выполняются
и