ГОСТ Р 51196—2010
В случае определения только L-молочной кислоты и L-лактатов (см. 8.2.1) оптическую плотность
измеряют через 30 и 45 мин соответственно по формуле
А
= l(A*S “ Ля) “ 3Hi45 - ДзоИ “ КА>45“ До) - 3{АМ5 - Аьм)].(4)
где АьЭЭ— оптическая плотность пробы через 30 мин по 8.2.1:
Аа» — оптическая плотность контрольной пробы через 30 мин по 8.2.1.
8.2.3Если увеличение оптической плотности, рассчитанное согласно 8.2.2. превышает 0,500 еди
ниц, определение повторяют согласно 8.2.1—8.2.3, используя пробу с подходящей степенью разбавле
ния (см. 7.4.3).
9 Правила обработки результатов
9.1 Расчет
Суммарное содержание L- и D-молочиой кислоты или L- и D-лактатов. wL, мг/100 г, рассчитывают
по формуле
А-м.
vvL=--------
k 1т
у. у4-у, юр
(5)
V * .
где А — оптическая плотность при 340 нм, рассчитанная в соответствии с 8.2.2;
М, — относительная молекулярная масса L- и D-молочной кислоты (Мг= 90.1):
к
— коэффициент оптической плотности (экстинкции) НАДН при 340 нм. равный6,3
*
10Всм2/моль;
/ — длина оптического пути кюветы для фотометрических измерений (/= 1 см), см;
т — навеска пробы (см. 7.3). г,
V, — общий объем инкубационной смеси в кювете (см. 8.2.1), см3:
- при определении L- и D-молочной кислоты и L- и D-лактатов V, = 2.29 см3,
- при определении только L-молочной кислоты и L-лактата V, = 2,24 см3.
- при определении только D-молочной кислоты и D-лактата V, = 2.27 см3;
V2— объем пробы, см3;
V3— объем пробы (см. 7.4.3), взятый для разбавления (см. 8.2.3). если это необходимо, см3:
VA— объем раствора, полученного по 7.4.2 (т. е. V<= 100 см3), см3;
У5— объем, до которого проба была разбавлена (см. 8.2.3), при необходимости, см3;
ws— содержание сухих обезжиренных веществ в пробе, выраженное в виде массовой доли, %.
П р и м е ч а н и е — Определение массовой доли жира не является частью метода, установленного в насто
ящем стандарте. Рекомендуемый метод определения жира в сухом молоке — по (4)
9.2 Выражение результатов
Результаты испытаний выражают в целых числах.
10 Прецизионность
Прецизионность метода и результатов измерений рассчитывают по ГОСТ Р ИСО 5725-1 и
ГОСТ Р ИСО 5725-2.
Подробная информация о результатах межлабораторного испытания, касающихся точности ис
пользуемого метода, опубликована в [5]. Значения, полученные в ходе данного межлабораторного ис
пытания. могут не применяться к диапазонам концентраций и матрицам, отличным от тех. которые
приведены в настоящем стандарте.
10.1 Сходимость (повторяемость)
Абсолютная разница междудвумя независимыми отдельными результатами испытаний, получен
ными с использованием одного и того же метода применительно к идентичному испытуемому материа лу
в той же лаборатории, одним и тем же оператором с использованием одного и тогоже оборудования в
течение короткого периода времени, должна не более чем в 5 % случаев превышать:
а) для среднеарифметического значения содержания L- или D-молочной кислоты и L- или D-лак
татов й60 мг на 100 г сухих обезжиренных веществ: г= 10 мг/100 г;
6