ГОСТ Р 53942—2010
f — поверхность 1:2 — поверхность 2; 3 — поверхность 3
Рисунок В.4 — Соединение поверхностей в пищевой зоне
В.3.2.3 Углубления допускаются, если внутренний радиус более 3.2 мы. а глубина менее 0.7 радиуса.
В.3.2.4 Стыки и швы должны быть сварены или скреплены и быть такими же гладкими, как и соединенные
поверхности (см. рисунок В.1).
В.3.2.5 Шероховатость поверхности Rzдопжна бытьне бопее 25 мкм. Втехзонах, где этотехнически возмож
но. шероховатость Rzдолжна быть менее 16 мкм.
В.3.3 Зона разбрызгивания
В.3.3.1 Поверхности должны бытыладкими (см. рисунок В.1)
В.3.3.2 Внутренние углы, сформированные пересечением двух поверхностей, допжны быть не менее 80* и
должны иметь радиус не менее 3.2 мм.
Если угол формируется пересечением трех поверхностей, то угол, сформированный пересечением двух
поверхностей, допжен иметь радиус не менее 6.4 мм. Специальные требования к радиусу в местах соединения
третьей поверхности отсутствуют.
Допустимы углы не менее 110° без радиуса (см. рисунок В.4).
В.3.3.3 Образование канавок возможно, если внутренний радиус не менее 3.2 мм и глубина меньше одного
радиуса.
В.3.3.4 Отверстия допустимы, еспи они сквозные и имеютдиаметр не менее 16мм. Зазоры допускаются при
условии, что они имеют ширину не менее 16 мм. а глубину — не более 16 мм. при этом зазор открыт.
В.3.5.5 Стыки и швы должны быть сварены и прочно скреплены. Это требование не применяется, еспи стыки
формируются наложением металлических поверхностей сверху донизу в вертикальной плоскости таким образом,
что отсутствуют горизонтальные углы, в которых может собираться грязь. Значение наложения должно быть не
менее 12 мм. Стыки, которые не накладываются друг недруга, должны легко разделяться для проведения санитар ной
обработки.
В.3.3.6 Использование в конструкции винтов, болтов, заклепок с низкопрофипьными головками типов, ука
занных на рисунке В.5. допускается, только когдадругие методы соединения невозможны. При этом изготовительв
руководстве поэксплуатациидолжен гарантировать, чтотакие соединения поддаютсячистке при проведении сани
тарной обработки клипсаторов.
Не допускается использовать следующие типы винтов:
- с крестообразным шлицем.
- с внутренним глухим шестигранным углублением на головке под ключ;
- диаметром менее 3 мм.
25