ГОСТ Р 53942—2010
Определены три гигиенические зоны:пищеваязона, зона разбрызгиванияи непищеваязона.
6.6.2 Пищоваязона
На клипсаторахс встроенной цевкой пищевая зона представлена общими внутренними и внешни
ми поверхностями цевки, включая тормоз оболочки, еслион находится внутри рукава.
Остаткипродукта.образующиесяпослезакрытиярукавнойоболочки.невозможновернутьвсисте
му циркуляции продукта. Этодолжно бытьотражено вруководстве по эксплуатации.
Уклипсаторовбез встроенной цевки пищевой зоны не существует.
6.6.3 Зона разбрызгивания (см. рисунок 17)
6.6.3.1 Зона разбрызгивания настольных клипсаторов включает в себя.
- пространство, разделяющее разгрузочный и отводящий транспортеры;
- направляющую клипс;
- толкатель в зонескрепления;
- матрицукодирующегоустройства:
- отрезной нож(см. рисунки 3 и 4).
6.6.3.2 Зона разбрызгивания напольных клипсаторов включает всебя:
- пространство, разделяющее разгрузочный и отводящий транспортеры:
- направляющую клипс;
- толкатель в зоне скрепления;
- матрицукодирующегоустройства:
- отрезной нож (см. рисунки 1и2).
- зона разбрызгивания;
- непищевая зона
Рисунок 17 — Гигиенические зоны
6.6.3.3Зона разбрызгивания настольных клипсаторов. прикрепленных или интегрированных с
другими машинами, включает в себя:
- пространство, разделяющее разгрузочный и отводящий транспортеры:
- направляющую клипс;
- толкатель в зонескрепления;
- матрицукодирующегоустройства:
- отрезной нож.
17