ГОСТ Р ИСО 8586-1—2008
нели испытателей, то может возникнуть необходимость отобрать лучших кандидатов, а не только соот
ветствующих конкретному требованию.
Кандидаты, признанные годными для выполнения одного вида тестов, необязательно должны
подходитьдлядругого. Кандидаты, исключенные из числа испытателей в одном тесте, недолжны авто
матически отстраняться от проведения других.
6.2 Различительные испытания
Окончательный отбор испытателейдля панели проводится с помощью повторного анализа реаль
ных образцов. Если комиссии предстоит заниматься определением конкретной характеристики, то в ка
честве критерия отбора можно также использовать способность анализировать разбавленные образцы
с уменьшающейся концентрацией по данной характеристике.
Отобранные испытатели должны логично и последовательно анализировать предложенные об
разцы и правильно их дифференцировать. Кандидаты, которые справятся с этим заданием хуже
остальных, должны быть исключены из комиссии.
6.3 Оценочный тест
Окончательный отбор испытателей для комиссии проводится с помощью повторного анализа ре
альныхобразцов. Отобранные испытатели должны логично и последовательно анализировать предло
женные образцы и правильно их оценивать. Кандидаты, которые справятся с этим заданием хуже
остальных, должны быть исключены из комиссии.
См. также ИСО 8587.
6.4 Рейтинговый и балльный методы
Испытателям следует предоставить, по крайней мере, шесть различных образцов, тройками, в
произвольном порядке и. если возможно, больше чем за один раз. Результаты следует занести в табли
цы. аналогичные таблицам А.1 и В.1.
Полученные данные следует проанализировать с точки зрения колебания показателей, как пока
зано в таблицахА.2 и В.2, и таким образом получить индивидуальные результаты по каждому испытате
лю.
Испытателей, у которых обнаружатся существенные колебания по показателям, что указывает на
непоследовательность, или для которых различия между образцами будут незначительными, что ука
зывает на слабую способность к различению, желательно исключить из комиссии. Но если большинство
испытателейимеют один изэтих недостатков или оба. то можнопредположить, чтообразцы различают ся
с недостаточной степенью дифференциации.
Полученные результаты следует проанализироватьсточки зрения колебаний показателей, какпо
казано в таблицах А.З и В.З. Следует определить статистическую значимость колебаний в зависимости от
испытателя и образца, а также значимость показателя в графе ислытатель/образец.
Значительные колебания в оценках, которые дает испытатель, свидетельствуют о недостатке объ
ективности. то есть один испытатель или несколько постоянно присуждали баллы выше или ниже, чем
другие. Существенные колебания, в зависимости от образца, говорят о том. что комиссия в целом успеш
но дифференцирует образцы. Существенный результат в графе ислытатель/образец указывает нато, что у
двух илиболее испытателей нарушено восприятие различий между двумя или более образцами. В неко
торых случаях значение в графе испытатель/образец может даже отражать несогласие в оценке образ
цов.
Хотя анализ колебаний приемлем для начисления баллов, он не подходит для некоторых форм
ведения рейтинга. Если он используется для ведения рейтинга, необходима осторожность.
6.5 Качественный описательный анализ
При проведении анализа не требуется никакой дополнительной специфической процедуры отбо
ра. кроме тех. которые описаны выше.
Испытателей отбирают в зависимости от того, как они выполнили различные практические зада
ния. описанные в 5.6 и 5.8.2.
6.6 Количественный описательный анализ
6.6.1 Принцип
Если имеются образцы продуктов, которые планируется подвергнуть органолептическому анали
зу (см. ИСО 5492). следует проверить способность кандидатов распознавать и описывать данные об-
12