ГОСТ Р 53513—2009
Т а б л и ц а 1
Характеристика для
Наименование
показателя
пастеризованной пахты и напитков на ее основе для
непосредственного употребления:
пахты для промышленной переработай:
пастеризованной пахты
кисломолочных напитков на
основе пахты
пахты сладко-
сливочного масла
пахты
кисло-сливочно
го масла
Вкус мзалах Молочный с привкусомКисломолочный, без поМолочный с приКисломолоч
пастеризации, без посто сторонних привкусов и за вкусомпастериза ный.чистый
ронних привкусов и запа пахов. ции. чистый или со или со слабо
хов.Для кисломолочного на слабокормовым при кормовым при
Дляпастеризованной питка из пахты с саха вкусомвкусом
пахты с кофе — с выра ром — сладкий.
женным ароматом кофе, Для биопахты из топле
сладкий ной пахты — с привкусом
топленого молока
Внешний вид иОднородная жидкостьОднородная, в меру вязОднородная жидкость без осадка и
консистенция без осадка, хлопьев и ко кая. хлопьев
мочков жира. Допускается легкая тягу
Для пастеризованной честь и незначительное от
пахты с кофе допускается деление сыворотки
незначительныйосадок
кофе
Цвет Белый или со слегкаБелый или со слегка креОт белого до светло-желтого, рав
кремовым оттенком, рав мовым оттенком, равно номерный по всей массе
номерный по всей массе. мерный по всей массе
Дляпастеризованной
пахты с кофе — кремо
вый. обусловленный цве
том внесенного кофе
4