ГОСТ Р 53513—2009
6.2 Допустимые уровни содержания токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, пести
цидов и радионуклидов в пахте и напитках на ее основе должны соответствовать требованиям норма
тивных правовых актов Российской Федерации.
6.3 Наличие генно-инженерно-модифицированных организмов (ГМО) в кисломолочных напитках
на основе пахты не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Рос
сийской Федерации.
7 Правила приемки
7.1 Правила приемки пастеризованной пахты и напитков на ее основе для непосредственного
употребления — по ГОСТ 26809 (применительно к питьевому молоку— для пастеризованной пахты и
жидким кисломолочным продуктам — для кисломолочных напитков на основе пахты); пахты для про
мышленной переработки — по ГОСТ 13928 (применительно к заготовляемым молоку и сливкам).
Пахту и напитки на ее основе принимают партиями. Партией считают предназначенную для кон
троля совокупность единиц продукта одного наименования в однородной таре с одинаковыми физи ко-
химическимииорганолептическимипоказателями,произведенногонаодном
предприятии-изготовителе из однородного сырья, на одном технологическом оборудовании, в течение
одной смены работы предприятия, по единому производственному режиму, одной даты производства и
оформленного одним сопроводительным документом.
7.2 Каждую партию пахты и напитков на ее основе, отпускаемых с предприятия, проверяют на
соответствие требованиям нормативных правовых актов Российской Федерации и настоящего стан
дарта и оформляют документом, подтверждающим их соответствие установленным требованиям.
В документе для пастеризованной пахты и напитков на ее основе для непосредственного упот
ребления указывают:
- номер документа и дату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование иместо нахождения изготовителя (адрес, в том числе страна и (или) место проис
хождения) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие пре
тензий от потребителей на территории Российской Федерации (при наличии);
- товарный знак изготовителя (при наличии);
- номер партии;
- дату отгрузки;
- объем или массу нетто;
- число упаковочных единиц;
- дату производства;
- информацию о соответствии качества и безопасности продукта требованиям нормативных пра
вовых актов Российской Федерации и настоящего стандарта;
- условия хранения;
- срок годности;
- обозначение настоящего стандарта.
В документе для пахты для промышленной переработки указывают;
- наименование продукта;
- наименование изготовителя;
- адрес изготовителя;
- объем (в литрах) или массу (в килограммах);
- дату и время производства;
- дату и время (часы, минуты) отгрузки;
- температуру при отгрузке;
- номер партии;
- сведения о пастеризации (температура);
-данные результатов анализов (органолептические показатели, массовая доля жира, кислот
ность. плотность);
- обозначение настоящего стандарта.
7.3 Приемо-сдаточные испытания проводят на соответствие требованиям настоящего стандар
та методом выборочного контроля для каждой партии пахты и напитков на ее основе по качеству упа
ковки и правильности нанесения маркировки, по объему (массе) продукта, органолептическим и
9