ГОСТ Р 53513—2009
- фольгу с термоадгезионмыми покрытиями н/или винтовые колпачки — для полиолефиновых
бутылок;
- алюминиевую фольгу с термосвариваемым покрытием;
- комбинированный материал на основе алюминиевой фольги для укупоривания потребите
льской тары;
- высечку для стаканчиков под термозаварку.
5.4.2.2 Рекомендуемая масса нетто или объем потребительской тары от 200 до 1000 г (дм3).
5.4.2.3 Для формирования групповой упаковки используют лотки из гофрированного картона,
термоусадочную и растягивающуюся полимерную пленку.
5.4.2.4 В качестве многооборотной тары используют лотки, ящики и другие вспомогательные
упаковочные средства, допускающие их многократное использование и санитарную обработку.
5.4.3 Упаковка пахты для промышленной переработки
5.4.3.1 Для транспортирования пахты для промышленной переработки с предприятия использу
ют цистерны для пищевых жидкостей по ГОСТ 9218 и фпяги по ГОСТ 5037, емкости из полимерных
материалов по ГОСТ Р 50962 или другие емкости с плотно закрывающимися крышками и опломбиро
ванные.
5.4.4 Допускается использование аналогичных упаковочных материалов, потребительской и
транспортной тары, не перечисленных в 5.4.2 и 5.4.3, разрешенныхдля контакта с молочными продук
тами в установленном порядке.
5.4.5 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто от номинального количес
тва каждой упаковочной единицы и требования к партии фасованных пахты и напитков на ее основе в
соответствии с ГОСТ 8.579.
6 Требования, обеспечивающие безопасность
6.1Микробиологические показатели пахты и напитков на ее основе недолжны превышать норм,
установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации и показателей, изложенных
в таблице 3.
Т а б л и ц е 3
Значение показателя для
пастеризованной пахты и напитков на ее
основе для непосредственного употребления
Наименование подавателя
пахты для промышленной
переработки:
пастеризо
ванной пахты
КИСЛО МОЛОЧНЫ Х
напитков набиопахты
основе пахты
пахты
сладко-
сливочною
масла
пахты кисло
сливочного
масла
Количество мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробныхмикроорга
низмов. КОЕ/см3, не более1-1052
•
105
Количество молочнокислых микроорга
низмов. КОЕ/см3. не менее
_
1 10т
1 -107
__
Количество бифидобактерий. КОЕ/см3,
не менее
___
___
1 Ю 6
___
___
Масса продукта, см3, а которой не до
пускаются:
БГКП* (колиформы)
патогенные, а том числе сальмонеллы
L.monocytogenes
S.aureus
0.10,01
0.10.010.01
2525
252525
25—
—
2525
1.01.0
1.00.10,1
Дрожжи*. КОЕ/см3. не более
——
50.0
—
—
Плесневые грибы*. КОЕ/см3. не более
——
50.0——
* Микробиологические показатели для кисломолочных напитков на основе пахты со сроком годности бо
лее 3 сут устанавливают а соответствии с (1).
8