ГОСТ Р 53400—2009
Приложение А
(справочное)
Результаты межлабораторного испытания
Межлабораторное совместное испытание |1), в котором принимали участие 17 лабораторий из 15 стран, про
водилось на пробах сыра. мяса, сухого корма для животных и контрольном материале. Каждая проба пищевых про-
дуктов/кормов для животных была испытана на трех различных уровнях загрязнения бактериями Clostndium
perfringens.
В соответствии с (2) в процессе межлабораторного испытания были получены следующие параметры. Испы
тание было организовано Голландским национальным институтом общественного здоровья (RIVM) в январе 2000 г.
и дало данные по сходимости, приведенные в таблицах А.1—А.4.
Т а б л и ц а А.1 — Результаты анализа данных, полученных на пробах сыра
Проба
Сыр
(низкий уровень)
Сыр
(средний уровень)
Сыр
(высокий уровень)
Число лабораторий с положительными результатами
13
13
13
Число проб
2
2
2
Число лабораторий, оставшихся после исключения вы
бросов
13
13
13
Число выбросов
0
0
0
Число принятых проб
26
26
26
Среднее значение 7 (log.^fu/g)
2.5/2,5*
3,5/3,5*
4.5/4.5“
Среднеквадратическое отклонение повторяемости в*
(logt0cfu/g>
Среднее относительное отклонение повторяемости, %
0,11/0,11“
4,37/4.59“
0.06/0,07“
1.63/1.97“
0.08/0.10*
1.85/2.31*
Предел повторяемости г.
- как разность по шкале log10(tog,0cfu/g)
- как соотношение по нормальной шкале
0.30/0.32“
2,0/2.1*
0.16/0.19“
1.5/1.6*
0,23/0.29*
17/1.9"
Среднеквадратическое отклонение воспроизводимос
ти s*(logtocfu/g)
Среднее относительное отклонение воспроизводимос
ти. %
0,13/0.13“
5,21/5.11"
0.08/0.15*
2.32/4.38“
0.11/0.14“
2.50/3.11“
Предел повторяемости R:
- как разность по шкале 1одю (1og,ocfu/g)
- как соотношение по нормальной шкале
0.36/0.35’
2,3/2.2*
0.23/0.43“
17/2.7“
0,31/0.39*
2.1/2.4“
* Первый результат был получен с использованием лактозо-желатиновой среды, а второй — с использованием
подвижной нитратной и лактозо-желатиновой среды.
Т а б л и ц а А.2 — Результаты анализа данных, полученных на пробах мясного фарша
Проба
Мясной фарш
(низкий уровень)
Мясной фарш
(средний уровень)
Мясной фарш
(высокий уровень)
Число лабораторий с положительными результатами
13
13
13
Число проб
2
2
2
Число лабораторий, оставшихся после исключения вы
бросов
13
13
13
Число выбросов
0
0
0
11