ГОСТ Р 53221—2008
6.4 Товароведческую маркировку туш проводят только при наличии клейма или штампа государ
ственной ветеринарной службы согласно классификации.
Категории свинины обозначают:
- первую — круглым клеймомдиаметром 40 мм;
- вторую — квадратным клеймом с размером сторон40 мм;
- третью — овальным клеймом сдиаметром D, — 50 мм иD2 — 40 мм;
- четвертую — треугольным клеймом размером стороны45—50—50 мм;
- пятую — круглым клеймом диаметром 40 мм и буквой «П» высотой 20 мм внутри клейма:
- шестую категорию — прямоугольным клеймом с размером сторон 20 на50 мм;
- свинину, не соответствующую требованиям стандарта по показателям категории качест
ва. — ромбовидным клеймом с размером сторон 40 мм.
Класссвинины обозначают:
- экстра — буквой «Э» высотой 20 мм;
- первый — цифрой «1» высотой 20 мм;
- второй — цифрой «2» высотой 20 мм:
- третий — цифрой «3» высотой20 мм;
- четвертый — цифрой «4» высотой 20 мм:
- пятый — цифрой «5» высотой 20 мм,
- А — буквой «А» высотой 20 мм; -
Б — буквой «Б» высотой 20 мм; -
С — буквой «С» высотой 20 мм; -
Д — буквой «Д» высотой 20 мм; -
Е — буквой «Е» высотой 20 мм.
На тушах иполутушах. перечисленных в 5.2.13, справа отклейма ставятоттиск штампа букв «ПП»
высотой 20 мм.
6.5 Транспортная маркировка упакованной свинины в тушах и полутушах — по ГОСТ 14192 с
нанесением манипуляционного знака «Скоропортящийся груз». «Ограничение температуры».
6.6 Маркировка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест
ности. — по ГОСТ 15846.
7 Упаковка
7.1 Свиные туши и полугуши выпускают без упаковки ив упаковке.
7.2 Все используемыедляупаковкиматериалыдолжны быть разрешеныкприменениюуполномо
ченным органом в установленном порядке иобеспечиватьсохранность итоварный вид мяса при транс
портировании и хранении в течение всего срока годности, а также должны быть разрешены к
применению в порядке, установленном федеральным законодательством для контакта с продукцией
данной группы.
7.2 Допускается использовать тару и упаковочные материалы, закупаемые по импорту или изго
товленные из импортных материалов, разрешенные в установленном порядке для контакта с данной
группой продукции, обеспечивающие сохранность и качество продукции при транспортировании и хра
нении в течение всего срока годности.
7.3 Тара должна бытьчистой, сухой, без постороннего запаха.
7.4 Тара, бывшая в употреблении, должна быть обработана дезинфицирующими средствами в
соответствии с ветеринарно-санитарными правилами, утвержденными в установленном порядке.
7.5 Масса неттопродукции в ящикахизгофрированногокартонадолжна быть неболее 20 кг,в кон
тейнерах итаре-оборудовании — неболее 250кг;масса бруттопродукции в многооборотнойтаре — не
более 30 кг.
7.6 В каждую единицу транспортной тары упаковывают продукцию одного наименования, одного
термического состояния иоднойдаты выработки.
7.7 Упаковка продукции, отправляемой в районы Крайнего Севера и приравненные к нему мест
ности. — по ГОСТ 15846.
7