ГОСТ Р 53212—2008
7.5.3Результат определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока представляют
в виде:
±
Л)
% при
Р
= 0,95.(5)
где
X
^
—
среднеарифметическое значение двух параллельных определений массовой доли сухого
обезжиренного остатка молока, приведенное в таблице 1. %;
Д — значение абсолютной погрешности определения массовой доли сухого обезжиренного остат
ка молока, приведенное в таблице 1, %.
8 Метод ферментативного определения массовой доли лактозы
Метод ферментативного определения массовой доли лактозы применяют при возникновении разно
гласий.
8.1 Сущность метода
Метод основан на ферментативном гидролизе лактозы из образца до глюкозы и р-галактозы. окисле
нии р-галактозыдо галактоиовой кислоты и фотометрическом измерении образовавшегося р-никотинамида-
дениндинуклеотида.
8.2 Сродства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
При определении массовой доли сухого обезжиренного остатка молока используют следующее обо
рудование. реактивы и материалы.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределами допускаемой абсолютной погрешности однократного
взвешивания не более ± 0.0002 г.
Спектрофотометр, обеспечивающий проведение измерений при длинах волн 334,340, 365 нм с до
пускаемой абсолютной погрешностью коэффициента пропускания ± 1% с прилагаемым комплектом кювет.
pH метр, позволяющий проводить измерения pH вдиапазоне от 3.0 до 8.0 с пределами допускаемой
абсолютной погрешности
±
0,05.
Стеклохимико-лабораторное (палочки) по ГОСТ 21400.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры до 100 5С с погрешностью не более ± 2 ’С.
Стаканы В-1-50 ТХС по ГОСТ 25336.
Колбы Кн-1 -250-14/23 ТХС по ГОСТ 25336.
Колба 1-1000-1 поГОСТ 1770.
Воронки ВФ-1-100 ХС по ГОСТ 25336.
Пипетки 1-2-1-(0,5; 1; 2; 5,10) по ГОСТ 29227.
Колбы мерные 1-1000-1,1-100-1,1-50-2 поГОСТ 1770.
Коническая колба Кн-1 -250-29/32 по ГОСТ 23932.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Никотинамид аденин динухлеотидфосфат натриевая соль (НАД) с содержанием основного вещества
не менее 90 %.
Сухой лиофилизат |*-галактозидазы с содержанием основного вещества не менее 80 %.
Аммоний сернокислый х.ч. по ГОСТ 3769.
Цинк сернокислый 7-водный х.ч. по ГОСТ 4174.
Гидроокись натрия х.ч. по ГОСТ 4328.
Калий железосинеродистый х.ч. по ГОСТ4206.
Натрий лимоннокислый трехзамещенный 5,5-водный пищевой (цитрат натрия) х.ч. по ГОСТ 31227.
Лимонная кислота моногидрат пищевая ч. по ГОСТ 908.
Кислота серная х.ч. по ГОСТ 4204.
Калия дигидроортофосфат ч.д.а по [4J.
Спирт этиловый технический (гидролизный) по ГОСТ 17299 или спирт этиловый ректификованный тех
нический по ГОСТ 18300.
Допускается применение других средств измерений и вспомогательного оборудования с метрологи
ческими и техническими характеристиками и реактивов по качеству не ниже указанных.
8.3 Приготовление растворов
8.3.1 Раствор Кареза I
3.6г калия железосинеродистого (K,[Fe(CN)6) • ЗН20 ) растворяют в мерной колбе вместимостью
100 см3 в 70 — 80 см3дистиллированной воды, объем раствора доводят до метки.
1835