ГОСТ Р 53212—2008
приливают 10 см3раствора Фелинга 1. Содержимое колбы хорошо перемешивают, выдерживают в течение
20 — 30 мин и фильтруют в колбу вместимостью 500 см3.Полученный фильтрат используется для опреде
ления лактозы.
К 25см3фильтратапри перемешивании приливают 25 см3раствора йодас концентрацией 0.1 моль/дм3
и 37,5 см3гидроокиси натрия с концентрацией 0,1 моль/дм3 и помещают в темное место. Через 20 мин
приливают 8 см3раствора соляной кислоты с молярной концентрацией 0,5 моль/дм3. Затем приливают
2 — 3 см3раствора крахмала. Окрасившуюся в грязно-синий цвет жидкость титруют раствором натрия
серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-водного с молярной концентрацией 0,1 моль/дм3до появления
окраски молочного цвета.
Проводят контрольный опыт, используя вместо 25 см3фильтрата 25 см3дистиллированной воды. По
отношению объемов израсходованного раствора натрия серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-вод
ного и йода определяют коэффициент нормальности натрия серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-
водного —
К:
25 С2 ’
0 )
где У, — объем 0,1 моль/дм3раствора натрия серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-водного. см3; С,
— нормальность раствора натрия серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-водного. г-экв/дм3; 25
— объем 0,1 моль/дм3раствора йода, см3;
С2— нормальность раствора йода, г-экв/дм3.
7.5 Обработка и оформление результатов измерений
7.5.1 Массовую долю лактозы
L,
%. вычисляют по формуле
L
=
V К 18.01 - 500
25 10 1000
100 ^
V
К
3.602
(
2
)
где У — объем раствора натрия серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-водного. соответствующий
йоду, затраченному на окисление лактозы, см3;
К
— коэффициент нормальности натрия серноватистокислого (натрия тиосульфат) 5-водного;
18.01 — миллиэквивалент лактозы;
3.602 — коэффициент пересчета, учитывающий величину миллиэквивалента лактозы, объем используемо
го фильтрата, массу навески образца.
Для получения более точных результатов следует в полученные значения массовой доли лактозы
ввести поправку, так какнебольшое количество йода затрачивается на окисление присутствующих в моло ке
других органических веществ, в том числе сахарозы.
Поправка составляет 3 % от массовой доли лактозы, определенной по формуле (1). и вычитается из
массовойдоли лактозы.
7.5.2 Массовую долю сухого обезжиренного остатка молока в образце X. %, вычисляют по формуле
X -L
1.89,(3)
где
L
— массовая доля лактозы. %, определенная по формуле (2);
1.89 — коэффициент пересчета массовой доли лактозы на массовую долю сухого обезжиренного остатка
молока.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого деся
тичного знака.
За окончательный результат определения массовой доли сухого обезжиренного остатка молока при
нимают среднеарифметическоедвух параллельных определений, если выполняется условие приемлемос
ти (ГОСТ Р ИСО 5725-6);
|Х ,-Х 2|
йгч
(4)
где X, и Х2— результаты двух параллельных определений, %;
г
— предел повторяемости (сходимости)двух параллельных определений, приведенный втабли
це 1, %.
Т а б л и ц а 1
Диапазон измерений
массовой доли, %
Предел повторяемости
(СХОДИМОСТИ)
(л г 2).
Р » 0.95 г. %
Предел воспроизводимости
</п » 2). Р » 0.95 R. %
Показатель точности (границы
абсолютной погрешности)
li.% .P > 0.95
От
0 ДО50
в
ключ.
1,1
1.5
12
4
182