С О Д Е Р Ж А Н И Е
Изделиякондитерские. Методопределения спирта..........................................................
3
Изделия кондитерские. Методы определения органолептических показателей ка чества,
размеров. массы нетто исоставных частей.............................................................
9
Изделия кондитерские. Методы определения кислотности и щелочности...................
17
Изделия кондитерские. Методыопределения массовой дали жира................................
27
Изделия кондитерские. Методыопределения влаги исухихвеществ................................
45
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли золы и мелалломаг-нитной
примеси......................................................................................................................
55
Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности
пористых изделий..................................................................................................................................
61
Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения шоколада,
щокодааных изделий, полуфабрикатов производства шоколада, какао и глазури . .
69
Изделия кондитерские. Методы определениясахара..........................................................
77
Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб . .
103
Изделия кондитерские мучные. Метод определения намокасмостн........................
113
Изделия кондитерские. Методы определения ксилитаисорбита..................................
117
Изделия кондитерские. Метод определения массовой доли обшей сернистой кис
л о т ..........................................................................................................................................
123
Изделия кондитерские. Аппаратура, мак-риалы, реактивы и питательные среды
для микробиологических анализов....................................................................................
129
Государственная система обеспечения единства измерений. Изделия кондитерс
кие сахаристые. Инфракрасный тсрмогравнмстрический метод определения
влажности....................................................................................................................
139
Изделия кондитерские. Методы определения содержания маточного жира в
шокалааных изделиях............................................................................................................
151
Изделия кондитерские. Методы определения содержания обшего сухого остат
ка какао в шоколадных изделиях........................................................................................
161
Изделия кондитерские. Метод определения содержания сухого обезжиренного ос
таткакшак>в шокалааных изделиях....................................................................................
169
Изделия кондитерские. Методы определения содержании сухого обезжиренного
остатка молока в шоколадных изделиях с молоком.........................................................
177