ГОСТ Р 53159—2008
При желании можновычислитьдоверительный интервал длядоли испытателей, способныхразли
чить образцы продукта. Методика расчетаописана в В.З, приложение В.
8.2 Испытания на подобие1)
При анализеданных, полученных методом треугольника, используют таблицуА.2. приложение А.
Если число правильныхответов меньше или равночислу, указанному втаблицеА.2. приложениеА {для
соответствующегочисла испытателей, уровня(Ирискаизначенияpd. выбранныхпри проведениитеста),
тоделаютвывод, что междуобразцами продуктанет существенного различия(В.2. приложениеВ). Если
предполагается сопоставлять результаты, получаемые в разных тестах, то для всех тестов
выбирают одно ито же значение pd.
При необходимости можно вычислитьдоверительный интервалдлядоли тех. ктоспособен разли
чить образцы продукта. Методика расчетаописана в В.З, приложение В.
Нельзя сделать какие-либо заключения, если максимальное число правильных ответов меньше,
чем nl3.
9 Отчет поиспытаниям
Сообщают цель испытаний, результаты испытаний изаключения.
Рекомендуется внести вотчетследующуюдополнительную информацию:
- задача испытаний и характер изучаемой обработки продукта:
- подробные сведения для идентификации испытуемых образцов продукта: их происхождение,
способ подготовки, количество, форма, хранение передиспытаниями, количество продукта, предостав
ленного испытателям, температура продукта (эта информация, касающаясяобразцов, должна свиде
тельствовать о проведении всех операций их хранения, обработки и подготовки таким образом, что
можно утверждать, что различие между образцами, если оно обнаружено, может быть вызвано только
теми изменениями в их характеристиках, которые связаны с изучаемой причиной):
- число испытателей, число правильных ответов и результаты статистической обработки (вклю
чая значения воличи н a, pd, которые использовались при испытаниях);
- сведения об испытателях (их практический опыт в проведении органолептических испыта
ний. знакомство с продуктом и с образцами продукта, подвергавшегося испытаниям), возраст и пол
(см. ГОСТР 53180и ГОСТР 53181)-,
- любыеспециальные сведения и рекомендации, предоставленные испытателям всвязи спрово
дившимися испытаниями;
- условия при проведении испытаний: использовавшиеся средства испытаний, как осуществля
ласьподачаобразцов испытателям — одновременноили последовательно, былали после проведения
испытаний предоставлена информация, позволяющаяидентифицироватьобразцы, и еслибыла предо
ставлена. то каким образом;
- место проведения испытаний, дата, фамилия руководителя испытаний.
10 Прецизионностьметода исмещение (систематическая погрешность)
Поскольку результаты органолептических различительных испытаний зависят от индивидуаль
ной чувствительности испытателей, не представляется возможным сделатьобщее заключение относи
тельно воспроизводимости результатов, которое было бы применимо по отношению к любой группе
испытателей. Прецизионность, связаннаясконкретнойгруппой испытателей, возрастаетпомере увели
чения числа участников испытания и по мере повышения их квалификации, а также зависит
от подвергаемого испытаниям продукта.
Поскольку используется процедура принудительного выбора, получаемые данным методом
результаты несодержат систематическойпогрешности (смещения), если полностью соблюдены требо
вания раздела 7.
11 В настоящем стандарте «подобный» не означает «идентичный». Этот термин означает, скорее, что два
продукта достаточно схожи, чтобы можно было использовать один вместо другого. Невозможно доказать, что два
продукта являются идентичными. Однако можно продемонстрировать, что любое различие, какое существует меж
ду продуктами, так мало, что не имеет практического значения.
5