ГОСТ Р 53118—2008
5.5.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
5.5.3 Краски иклей, используемыесоответственнодля нанесения маркировки инаклеивания эти
кеток на тару, должны быть разрешены в установленном порядке.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313.
В удостоверениикачестваи безопасности, сопровождающем каждуюпартиюваренья, указывают:
- номердокумента идату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- номер партии идату отгрузки;
- вид потребительской тары иее вместимость;
- число потребительскихупаковочных единиц;
- массу нетто продукта в потребительской таре; -
дату изготовления:
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящегостандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, массы нетто, качества упа
ковки имаркировки проводятдля каждой партии варенья.
6.3 Контрользасодержанием токсичныхэлементов, микотоксинапатулина, нитратов, пестицидов
и радионуклидов проводятс периодичностью, указанной в программе производственного контроля.
6.4 Микробиологический контроль качества партии варенья проводят в соответствиис [10].
7 Методы анализа
7.1 Отборпроб— поГОСТ26313. подготовка пробдляопределенияфизико-химическихпоказате
лей — по ГОСТ 26671; минерализация пробдля определения токсичных элементов — по ГОСТ 26929,
отбор иподготовка проб для определения радионуклидов — по [11J.
7.2 Определение органолептическихпоказателей (см. 5.2.1. таблицу 1) — по ГОСТ8756.1.
7.3 Определение массы нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице
(см. 5.4.4) — по ГОСТ8756.1.
7.4 Контроль герметичности консервов — поГОСТ 8756.18.
7.5 Определение физико-химических показателей (см. 5.2.1. таблицу 2)проводят:
- массовойдоли растворимых сухих веществ в консервах — по ГОСТ 28562;
- массовойдоли витамина С — по ГОСТ 24556;
- массовойдоли витаминов (премиксов) — пометодам, утвержденным в установленном порядке;
- массовойдоли сорбиновой кислоты — по ГОСТ26181;
- массовойдоли минеральных примесей — по ГОСТ 25555.3;
- наличия примесей растительного происхождения — по ГОСТ26323;
- наличия посторонних примесей— визуально.
7.6 Определение токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия, олова и ртути) проводят по
ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933,
ГОСТ26935. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538.
7.7 Определение микотоксина патулина — по ГОСТ 28038.
7.8 Определение нитратов — по ГОСТ 29270.
7.9 Определение радионуклидов — по [11] .[12]. [13].
7.10 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349. ГОСТ 30710 идругими методами [14].
7.11 Методы отбора проб для микробиологических анализов — по ГОСТ 26668. подготовка
проб — по ГОСТ 26669. культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670.
7.12 Микробиологические анализы стерилизованного варенья (консервов) на соответствие тре
бованиям промышленной стерильности — по ГОСТ 30425.
7.13 Микробиологические анализы нестерилизованного варенья проводят по ГОСТ Р 52814,
ГОСТ Р 52816, ГОСТ 10444.12, ГОСТ 10444.15.
9