ГОСТ Р 53118—2008
Стерилизованное вареньедолжно удовлетворять требованиям промышленнойстерильности для
консервов группы Г.
5.3 Требования к сырью
5.3.1 Для изготовления варенья применяют следующие виды сырья и материалов:
- абрикосы свежие по ГОСТ21832;
- айву свежую по ГОСТ21715;
- алычу крупноплодную свежую по ГОСТ21920;
- алычу мелкоплодную свежую по ГОСТ21405;
- ананасы свежие подокументу, которомуонидолжны соответствовать;
- апельсины свежие по ГОСТ 4427;
- барбарис свежий подокументу, которомуон должен соответствовать;
- брусникусвежую по ГОСТ 20450:
- вишню свежую поГОСТ 21921;
- голубикусвежую подокументу, которому она должна соответствовать;
- груши свежие ранних ипозднихсроков созревания по ГОСТ21714 и ГОСТ 21713;
- дыню свежую по ГОСТ 7178;
- ежевику свежую по РСТ РСФСР 19 или другому документу, которому она должна соответство
вать:
- жердели свежие подокументу, которомуони должны соответствовать;
- жимолость свежую съедобную по РСТ РСФСР21;
- землянику (клубнику) свежую по ГОСТ6828;
- инжирсвежий подокументу, которомуондолжен соответствовать;
- кабачки свежие по РСТ РСФСР 675;
- калинулесную свежую по РСТ РСФСР 22;
- киви свежие подокументу, которомуонидолжны соответствовать;
- кизил свежий по ГОСТ 16524;
- клюкву свежую по ГОСТ 19215;
- крыжовниксвежий по ГОСТ 6830;
- лепестки эфиромасличных роз свежие подокументу, которомуони должны соответствовать;
- лимоны свежие по ГОСТ 4429;
- малинусвежую по РСТ РСФСР 351 и РСТ РСФСР 19;
- мандарины свежие по ГОСТ4428:
- морковь свежую поГОСТ 1721;
- морошкусвежую дикорастущую подокументу, которомуонадолжна соответствовать:
- облепиху свежую дикорастущую поГОСТ 6714;
- орехи грецкие зеленыесвежие подокументу, которомуонидолжны соответствовать:
- персикисвежие по ГОСТ21833;
- рябинуобыкновенную свежую по ГОСТ 6714,
- сливу свежую по ГОСТ21920:
- смородинучерную свежую по ГОСТ 6829;
- терн свежий по РСТ РСФСР 28;
- тыквусвежую по ГОСТ7975;
- фейхоа подокументу, которому она должна соответствовать;
- физалис подокументу, которомуондолжен соответствовать;
- хурму свежую подокументу, которому онадолжна соответствовать;
- черемуху свежую обыкновенную по ГОСТ 3318;
- черешню свежую по ГОСТ21922;
- черноплодную рябину свежую по РСТ РСФСР 350;
- чернику свежую по РСТ РСФСР 27;
- чернослив сушеный по ГОСТ 28501;
- шелковицу свежую подокументу, которомуона должна соответствовать;
- яблоки свежие по ГОСТ27572;
- яблоки сибирские свежие по РСТ РСФСР 657;
- плоды и ягоды быстрозамороженные по ГОСТ 29187;
- фрукты косточковыесушеные поГОСТ 28501;
- фрукты семечковые сушеные по ГОСТ28502:
- плоды и ягоды целые, нарезанные на кусочки идольки, заготовленные асептическим способом,
подокументу, в соответствии с которым они изготовлены:
7