ГОСТ Р 51600-2000
3.2.4 Часы механические с сигнальным устройством по ГОСТ 3145.
3.2.5 Колба коническая по ГОСТ 25336, вместимостью 250 см4.
3.2.6Линейка по ГОСТ 427, пределом измерения 150 мм или аппарат Микрофот5ПО-1.
3.2.7 Пробойник диаметром 10 мм или сверло пробочное № 4.
3.2.8 Пипетка градуированная по ГОСТ 29227, 2-го класса точности, вместимостью 25 см4.
3.2.9 Гидролизат кормовых дрожжей.
3.2.10Диски со стрептомицином.
3.2.11 Оптическийстандартмутности ОСО 42-28-29—86.
3.2.12 ПрепаратСКИВ.
3.2.13 Стандарт стрептомицина РСО 9347-194-00494189-99.
3.2.14 Тест-микроб Вас. siearothermophilus ВКМВ-510, выпускаемый Институтом биохимии и
физиологии микроорганизмов РАН.
3.2.15 Фуксин основной, спиртовой раствор концентрации 50 г/дм5.
3.2.16 Экстракт дрожжевой.
Допускается применятьдругие средства измерений с метрологическими характеристиками и обо
рудование с техническими характеристиками не хуже, а также реактивы по качеству не ниже указан
ных.
3.3 Отбор проб
3.3.1 Отбор проб - по ГОСТ 9225.
3.3.2 Пробы молока до испытания допускается хранить в холодильнике при температуре
(5 ±1) *С не более 24 ч.
3.3.3 Анализ)’ подлежат пробы молока, давшие положительный результат по ГОСТ 23454 и отри
цательный - по ГОСТ 24065, ГОСТ 24066 и ГОСТ 24067.
3.4 Подготовка к анализу
3.4.1 Подготовка посуды и материалов
3.4.1.1 Всю новую посуду, предназначенную для микробиологических исследований, кипятят в
подкисленной воде (раствор соляной кислоты объемной доли 1 % -2
%)
в течение 15 мин. затем
ополаскиваютдистиллированной водой.
Вымытую посудустерилизуют всушильном шкафу при температуре <16(>±5) *С в течение 2 ч или
в автоклаве при (121±2) ‘С в течение (3()±1) мин с последующим подсушиванием.
Чашки Петри, пипетки и цилиндры стерилизуют завернутыми в бумагу или в металлических
пеналах. В конец пипетки предварительно вкладывают кусочек ваты. Пробирки и колбы закрывают
ватно-марлевыми пробками и обертывают бумагой. Стерильную посуду хранят в плотно закрываю
щихся шкафах или яшиках с крышками.
3.4.2 Приготовление питательных сред
3.4.2.1 Для получения спор Вас. siearothermophilus ВКМВ-510 используют питательную среду
следующего состава:дрожжевой экстракт - 10.0 г, пептон - 20.0 г, глюкоза - 0,5 г.дистиллирован ная
вода - до 1000,0 см3.
Вмерную колбувместимостью 1000 см5 помешают все компоненты питательной среды, растворя
ют в небольшом количестве дистиллированной воды, доводят объем раствора водой до метки и уста
навливают pH среды по pH-метру, равный (7,1±0.1). Разливают раствор в колбы по 200,0 см3 и
стерилизуют его при температуре (121+2) ‘С втечение (15±1) мин.
3.4.2.2 Для проведения анализа готовят агаровуюсреду следующегосостава: гидролизат кормовых
дрожжей — 1.0 г, пептон —0,4 г. хлористый натрий — 0.1 г, агар —1,6 г, дистиллированная вода —
до 100.0 см*.
В колбу вместимостью 200 см’ вносят 100 см4дистиллированной воды и все компоненты среды,
перемешивают до полного растворения и нагревают до кипения. Затем охлаждают до температуры
(55±5) "С, устанавливают pH среды по pH-метру, равный (7.3±0,1), и стерилизуют при температуре
(121±2) "С в течение (15+1) мин.
3.4.2.3Для проведения анализадопускается применять питательные среды указанного в 3.4.2.1и
3.4.2.2 состава промышленного изготовления.
3.4.3 11олучениеспор тест-микроба
3.4.3.1Среду по 3.4.2.1 засевают 2—3 см3 18-20-часовой тест-культуры Вас. stearoihemiophilus
ВКМВ-510, выращенной в пробирках с этой же средой, тщательно перемешивают и помешают в
термостат температурой (55±1) *С на 3 сут.
После окончания инкубации из посевов делают мазки, окрашивают их спиртовым раствором
2