ГОСТ Р 52834—2007
холодильнике — не более 1мес. В случаеобразования кристаллов раствор нагреваютна водяной бане
примернодо 60 °С до полногорастворения кристаллов.
3.3.2.4 Приготовление раствора п-толуидина
(10.00
±
0,1)гп-толуидина (см. 3.3.1.15) растворяют в 50 см3 изопропилового спирта (см. 3.3.1.16)
при температуре 44 СС — 45 °С на водяной бане, количественно переносят в мерную колбу вместимос
тью 100 см3с небольшим количествомизопропиловогоспирта, охлаждаютдо20исмешиваютс 10см3
ледяной уксусной кислоты (см. 3.3.1.17). доводят до метки изопропиловым спиртом. Раствор ставят
в темное место и используютчерез 24 ч после приготовления. Срокхранения в прохладном темном
мес те — 1мес.
3.3.2.5 Приготовление растворов Карреза I и II
Приготовление растворов Карреза I и II— по 3.1.5.4 и 3.1.5.5.
3.3.2.6 Приготовление раствора меда
(10.00
±
0,1) г меда, подготовленного по 3.1.4, растворяют в 20 см3 свежелрокипяченной и остыв
шей дистиллированной воды (см. 3.3.1.18), количественно переносят в мерную колбу по ГОСТ 1770
вместимостью 50см3.Добавляютпипеткойтри капли (~0,1 см3)раствора Карреза Iпо3.1.5.4, перемеши
вают,добавляют пипеткой три капли (~0.1 см3) раствора Карреза II по3.1.5.5. перемешивают идоводят
до меткидистиллированнойводой. В случае пенообразованияпилоткойдобавляютоднукаплю этанола
(см. 3.3.1.21). Полученный раствор фильтруют через бумажный фильтр (см. 3.3.1.13), первые 10 см3
фильтрата отбрасывают. Раствор используют немедленно. Хранению не подлежит.
3.3.3 Проведение испытания
В две пробирки (см. 3.3.1.10)наливаютпо2.0 см3раствора меда и5.0см3 раствора п-толуидина по
3.3.2.4. В первую пробирку (раствор сравнения) добавляют 1,0 см3 дистиллированной воды (см.
3.3.1.18), перемешивают, во вторую пробирку приливают 1,0 см3раствора барбитуровой кислоты по
3.3.2.3. осторожно перемешивают. Смешивание растворов проводят быстро в течение 1—2 мин.
Измерение оптической плотности анализируемого раствора проводят на фотоэлектроколоримет
ре(см. 3.3.1.1)при длине волны550 нмотносительно раствора сравненияежеминутно(иличаще) втече
ние 6 мин. Наибольшая интенсивность окраски достигается через 3—4 мин после добавления
барбитуровой кислоты.
3.3.4 Обработка результатов
Содержание гидроксиметилфурфураля в анализируемом меде МГМФ. мг/кг, рассчитывают по
формуле
л 192 ,0 ° * .(6)
т ывла
где А — максимальное значение оптической плотности;
192 — постоянный коэффициент, учитывающий фактор разбавления икоэффициентэкстинкции. вы
числяемый поформуле
1Q?
_
126-1000 50 8 Ю 00(7)
1-13125 2 10-1000 ’
где 126 — молекулярный вес ГМФ. г/моль;
1000 — перевод г в мг, мг/г;
50 — объем, в котором растворена анализируемая проба, см3;
8 — объем анализируемого раствора, см3;
1000 — перевод г меда в кг, г/кг;
1 — толщина слоя раствора в кварцевой кювете, см;
13125 — коэффициент молярной экстинкции водного раствора при X = 550 нм. см2/ммоль;
2 — объем раствора меда, взятый для анализа, см3;
10 — теоретическая номинальная масса пробы меда, г;
1000 — перевод ммоль в моль, ммоль/моль;
0,8 — поправочный коэффициент;
т меда — масса анализируемой пробы меда, г.
Вычисленияпроводятдо второгодесятичногознакаспоследующимокруглениемдопервого знака.
За результатпринимаютсреднеарифметическое значениерезультатовдвух параллельных измерений,
если выполняется условие приемлемости
ю
М -
м
ф
.1- Ц-
м
ф
.2I £г- г= 2.8 <тг0.01 Мгмфср.