сортов пмва
Мас овая
Нанменорание
доля
с
сухих
веществ в
начальной
сусле, %
Массовая доля
спирта, %,
не менее
Кислотность, см3
I моль/дм*
и
раствора
гидроокиснатрия
на 100 см* пива
- р ств ра йода
Цвет,
а
см*
о
0,1 моль/дм*
на 100 см* воды
slii
т_Ч
К
M
8gS|
”
l
СЧ u <и
Т а б л и ц а 2
<u
V
il
«*
Светлое пиво высокого качества
11,0
»
0,37
0,37
»
0,37
«Жигулевское»
«Рижское»
«Московское»
«Ленинградское»
12,0
13,0
20,0
3,0
3,4
3,5
6,0
От 1,6 до 2,8 включ.
» 1,9 » 3,1 »
» 2,1 » 3,3 »
» 3,3 » 5,1
»
От 0,6 до 2,0
ВКЛЮЧ.
» 0,5 » 1,0
» 0,5 » 1,0
» 1,0 » 2,5
»
0,37
10
10
10
12
Светлое пиво
«Жигулевское»
«Рижское»
«Московское»
«Ленинградское»
11,0
»
»
12,0
13,0
20,0
2,8
3,4
3,5
6,0
От 1,6 до 2,8 включ.
» 1,9 » 3,1»
>2,1 » 3,3»
» 3,3 » 5,1»
От 0,6 до 2,0 включ.
» 0,5 » 1,0
» 0,5 » 1,0
» 1,0 » 2,5
»
0,30
0,33
0,33
0,35
7
8
8
10
Темное пиво высокого качества
«Украинское»
«Мартовское»
«Портер»
13,0
14,5
20,0
3,3
3,8
Не более
5,0
От 2,1 до 3,3 включ.
» 2,4 » 3,7»
» 4,0 » 5,5»
От 4,0 до 8,0 включ.
» 4,0 » 6,0»
» 8,0 и более
0,37
0,37
0,37
10
10
17
Темное пиво
«Бархатное»
«Украинское»
«Мартовское»
«Портер»
12,0
13,0
14,5
20,0
Не более 2,5
3,2
3,8
Не более 5,0
От 1,9 до 3,1 включ.
» 2,1 » 3,3
»
» 2,4 » 3,7 »
» 4,0 » 5,5»
8,0 и более
От 4,0 до 8,0 включ.
» 4,0 » 6,0»
8,0 и более
0,32
0,32
0,32
0,35
3
8
8
17
±0,2%.
Примечания:
1. Массовую долю двуокиси углерода определяют только в бутылочном пиве.
2. Допускаемое отклонение массовой доли сухих веществ в начальном сусле
(Измененная редакция, Изм. № 2).
21
42
42
90
21
42
42
90
30
30
70
Не более
3
30
30
70
ГОСТ 3473—78 С.
5