С 6 ГОСТ 16978—89
Продолжение табл. ’J
показателя
Порядок’укладывания:
рыбы
Характеристика и норма
для сортов
Наименование
высшего
первого
-котлет
фаршевых изделий
при машинномуклады
вании рыбы в банки фасо
вание отдельных кусков в
два ряда, а также уклады
ваниеотдельныхкусков
рыбы в некоторых банках
плашмя;
укладываниев стеклян
ные банкитушек мелких
рыбвертикально,кусков
рыбы —в два ряда
отклонение по длине тушек не более 3 см
Котлеты уложены на реб
ро, плашмяилиплашмя
накрест попарно
В один или несколько ря
дов в зависимости от вы
соты банки
Количество:
кусков,филе,тушек
рыбы
не бол е трехе считая одного дове ка. Прих
по
Количество кусков крупных экземпляров рыб в
банке вместимостью не более 353 см3 должно быть
стовых
е
кусков
,
в
н
консервах из
крупных
с
экземпляров
рыб должно быть не более одного
Прихвостовыхкусков в
консервах из рыбы, разре
заннойпополам,должно
бытьне более половины,
а в консервахиз мелкой
рыбы, разрезанной на по
перечные куски,— не более
одной трети от общего ко
личества кусков
Не нормируются:
Количество кусков и тушек мелких рыб, филе
количество рубленых ку
сочков рыбы и неразделен
ных мелких рыб;
количество прихаостовых
кусков;
при машинном укладыва
нии сельди, скумбрии, став-
■риды, сардин и тресковых
|рыб;
! привыпускеконсервов
jиз океанической рыбы дли
ной не более 20 см
Допускается при укладывании тушек и филе рыб
в банки один довесок