Электронная версияГОСТ 14849-89 С. 5
Окончательный результат определения влажности выражают с
точностью до 0,5 %.
Пример. Результат вычисления влажности 12,8; 12,9; 13,0; 13,1;
13,2 выражают как 13,0.
Результат вычисления влажности 13,3; 13,4; 13,5; 13,6 и 13,7 вы
ражают как 13,5.
Допускаемое расхождение между результатами определения влаж
ности в разных лабораториях —не более 0,5 %.
3.2.Метод определения кислотности
Метод основан на титровании гидроокисью натрия или калия
водной суспензии размолотых макаронных изделий.
Под градусом кислотности понимают объем в см3 1 моль/дм3
(1 н.) раствора гидроокиси натрия или калия, необходимый для ней
трализации кислот, содержащихся в 100 г макаронных изделий.
3.2.1. Аппаратура, материалы иреактивы
Весы лабораторные общего назначения с допускаемой погреш
ностью взвешивания + 0,1 г.
Сито шелковое № 27 по ГОСТ 4403.
Часы.
Колбы конические типа Кн исполнений 1и 2, вместимостью 100,
150 см3по ГОСТ 25336.
Мензурка вместимостью 50, 100 см3по ГОСТ 1770.
Калия гидроокись по ГОСТ 24363, ч.д.а., водный раствор с (КОН)=
= 0,1 моль/дм3или натрия гидроокись по ГОСТ 4328, ч.д.а., водный
раствор с (NaON) = 0,1 моль/дм3.
Фенолфталеин, 1 %-ный спиртовой раствор.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение аналогичного отечественногои импортно
го оборудования, лабораторной посуды и реактивов, метрологические
характеристики которых соответствуют указанным параметрам.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
3.2.2. Подготовка к определению
Измельченные и просеянные по п. 3.1.2 макаронные изделия
после отбора из нихнавесокдля определения влажности, просеивают
через шелковое сито № 27. Остаток на сите перемешивают.
3.2.3. Проведение определения
Из остаткана шелковом сите № 27 (п. 3.2.2) отбирают две навески
массой (5,0 + 0,1) г каждая, переносят их в колбы вместимостью 100
или 150 см3каждая с предварительно налитой в них 30—40 см3дис
тиллированной воды. Содержимое колб взбалтываютв течение 3мин
до исчезновения комочков. Приставшие к стенкам частицы смывают
дистиллированной водой. Затем добавляют 5 капель фенолфталеина