ГОСТ 18316—95
Т а б л и ц а 2
Норма
Наименование
консервов
Массовая
доля мяса.
%
Массовая
доля сухих
пещесто, %.
не менее
Массовая
доля
мира. %
Массовая
доля
титруемых
кислот, %.
не более
Массовая
доля
хлоридов.
%
Степень
разведения
перед
приготов
лением
Борш со свежей капустой
—
21,0
5.0
0.6
1.8—2.3
1:1.5
Борш со свежей капустой ве
гетарианский
—
21.0
5.0
0.6
1.8—2.3
1:1.5
Борш с квашеной капустой
—
20.0
5.0
0.9
2.0—2.5
1:1.5
Борщ со свежей капустой и
мясом:
с говядиной или бараниной
со свининой
20.0
20.0
23.0
23.0
5.5
8.5
0.6
0.6
1.8—2.3
1.8—2.3
1:1
1:1
Борш украинский с мясом:
с говядиной или бараниной
со свининой
20.0
20.0
23.0
23.0
5.5
8.5
0.6
0.6
1.8—2.3
1.8—2.3
1:1
1:1
Борш с квашеной капустой и
мясом:
с говядиной или бараниной
со свининой
20,0
20.0
21.0
21.0
5.5
8.5
0.6
0.6
1.8—2.3
1.8—2.3
1:1
1:1
Щи из свежей капусты
—
21.0
5.0
0,6
1.8—2.3
1:1.5
Щи из свежей капусты с мя-
сом:
с говядиной или бараниной
со свининой
20.0
20.0
21.0
21.0
5.5
8.5
0.6
0.6
1.8—2.3
1.8—2.3
1:1
1:1
Щи из квашеной капусты с мя-
сом:
с говядиной или бараниной
со свининой
20.0
20.0
21.0
21.0
5.5
8.5
0.9
0.9
1.8—2.3
1.8—2.3
1:1
1:1
Щи зеленые из шпината
—
20.0
5.5
0.9
1.8—2.3
1:1
Рассольник с мясом:
с говядиной или бараниной
со свининой
20,0
20.0
26.0
26.0
5.5
8.5
0.5
0.5
1.8—2.3
1.8—2.3
1:1
1:1
Рассольник
—
24.0
5.0
0.5
2.0—2.5
1:1.5
Свекольник
—
22.0
5.0
0.7
1.8—2.3
1:1.5
Капустняк Запорожский
26.6
35.0
12.0
0,6
2.3—2.8
1:1
Суп луковый
—
28.0
10,0
—
1.8—2.3
1:1
Суп картофельный
—
20.0
5.0
0.35
1.7—2.2
1:1
Суп овощной летний
—
9.0
2.5
—
1.2—1.7
—
Суп овощной с зеленым го
рошком
—
22.0
6.0
—
1.8—2.3
1:1.5
6