С. II ГОСТ 3628-78
расходованного на титрование определенного объема железосинеродистого калия, вычисляют массо
вуюдолю общего сахара в продукте.
Метод предназначен для контроля массовой доли общего сахара в кисломолочных продуктах с
плодово-ягодными наполнителями.
5.2. А п п а р а т у р а ,м а т е р и а л ыи р е а к т и в ы
Весы лабораторные 4-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 500 г, с повероч
ной ценой деления 0.05 г по ГОСТ 24104.
Холодильник бытовой по ГОСТ 16317.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Баня водяная.
Термометр ртутный с диапазоном измерения отО до 100 "С. ценой деления шкалы 1’С по
ГОСТ 28498.
Колбы мерные исполнений 1и 2, 3-го класса точности, вместимостью 100 и 250 см5 по
ГОСТ 1770.
Бюретки исполнений 1, 2, 3, 1-го и 2-го классов точности, вместимостью 25 см3 по ГОСТ 29251.
Пипетки исполнения 2, 1-го и 2-го классов точности, вместимостью 5, 20, 25 и 50 см3 по
ГОСТ 29169.
Колбы типа Кн исполнения! и 2. вместимостью 100.200 и 250см’, из термически стойкого
стекла ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндры мерные исполнения 1, 2-го класса точности, вместимостью 100, 500 и 1000 см3 по
ГОСТ 1770.
Воронка типа В, диаметром 36, 75, 100 мм, из химически стойкого стекла группы ХС по
ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Натрия гидроокись по ГОСТ 4328, х. ч. или ч. д. а., 20 %-ный, I %-ный и 2,5 н. растворы.
Соляная кислота по ГОСТ 3118, х. ч. плотностью 1.17—1,19г/см1.
Цинк сернокислый 7-водный по ГОСТ 4174, х. ч. или ч.д. а., 10 %-ный раствор.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, х. ч. или ч. д. а.. 20 %-ный раствор.
Натрий серноватистокислый, х. ч. или ч. д. а.. 0,1 и. раствор.
Калий железосннеродистый по ГОСТ 4206, х. ч. или ч.д. а., I %-ный раствор.
Медь сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165, х. ч. или ч. д. а.
Метиловый оранжевый (пара-днметиламиноазобензосульфокислый натрий). 0,02 %-ный раствор.
Основной метиленовый голубой хлоргидрат I %-ный раствор или другие индикаторы аналогич
ного действия.
Крахмал растворимый по ГОСТ 7699, ч. д. а.. 1%-ный раствор.
5.3. П о д г о т о в к ак а н а л и з у
5.3.1. flpueomo&ienue раствора сернокислоймеди (раствор Фе.шнга) осуществляют noп. 2.3.1.
5.3.2. Установленные поправки для I %-ного раствора железосинеродистого калия.
В коническую колбу вместимостью 200 или 250 см5 вносят 50 см5 приготовленного раствора
железосинеродистого калия, прибавляют 20 см310 %-ного раствора сернокислого цинка и 20см}
10 %-ного раствора йодистого калия (не содержащего йода), взбалтывают содержимое колбы и немед
ленно титруют выделившийся йод 0.1 н. раствором серноватистокислого натрия в присутствии крахма
ла в качестве индикатора. Поправку к 1%-ному раствору желе зосн не род истого калия вычисляют
до четвертого десятичного знака по формуле
„V 0.3291
К ~ 0.5’
где V — объем 0,1 н. раствора серноватистокислого натрия, пошедший на титрование выделившегося
йода, см3:
0,3291 — массовая концентрация железосинероднстого калия, соответствующая 1см3 0,1 и. раствора
серноватистокислого натрия, г/см3;
0.5 — масса железосинероднстого калия в 50 см3 1%-ного раствора, г.
Раствор железосинеродистого калия храпят втемной посуде.