С. 9 ГОСТ3628-78
Окись кальция по ГОСТ 8677, ч. д. а., свежепрокалеипая.
Натрий тетраборнокислый по ГОСТ 4199, х. ч.
Натрия гидроокись но ГОСТ 4328. х. ч. или ч. д. а., растворсмолярной коице
1
гграцией I моль/дм’.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками не хуже, а также реактивов по качеству не ниже
вышеуказанных.
(Измененная редакция. H
i
m
. № I, 2).
4.3. П о д г о т о в к ак а н а л и з у
4.3.1. Приготовлениерастворауксуснокислого цинка
300 г уксуснокислого пинка взвешивают и растворяют в мерной колбе вместимостью 1дм’.
4.3.2. Приготовлениерастворажелезистосинеродистогокатя
150 г железистосинеродистого калия взвешивают и растворяют в мерной колбе вместимостью
1дм5.
4.3.1—4.3.2. (Измененная редакция, Изм. № I).
4.3.3. Приготовление/метеоратетроборнокисюгонатрия
Навеску 19.07 г тетраборнокислого натрия помешают в колбу вместимостью 1000 см1, прилива
ют к ней 500 см5 воды, перемешивают до полного растворения соли и доводят содержимое колбы
водой до метки.
4.3.4. Приготовлениебуферного/метеора
240см’ раствора тетраборнокислого натрия и 88 см’ раствора гидроокиси натрия вносят в колбу
вместимостью 1000 см’, добавляют 200 см’ воды и тщательно перемешивают.
Буферный раствордолжен иметь (13 ± 0.05) ед. pH. Если pH раствора не соответствует данному
значению, то исправляют егодобавлением тетраборнокислого натрия или гидроокиси натрия и уста
навливают по потенциометрическому анализатору.
4.3.3. 4.3.4. (Введены дополнительно, Изм. № 2).
4.4. П р о в е д е н и еа н а л и з а
4.4.1. Приготовление фильтрата из творожных изделий с сахаром и мороженогоссахаром
В стакан вместимостью 100 см’ взвешивают 26 г творожных изделий или 30 г мороженого.
Навеску растирают стеклянной палочкой с небольшим количеством дистиллированной воды темпе
ратурой (45 ± 2) "С, количественно переносят в мерную колбу вместимостью 200 см’ для творожных
изделий и 100см’ для мороженого, смывая стакан несколько раз водой. Воду для смыва нужно брать
в количестве, равном приблизительно половине объема колбы.
Колбу с навеской охлаждают до (20 ± 2) *С и прибавляют поЗсм’ для творожных изделий
и по 5см’ для мороженого растворов уксуснокислого цинка и железистосинеродистого калия.
После добавления каждого раствора содержимое колбы осторожно перемешивают во избежание
образования пузырьков. Содержимое колбы доводят водой до метки, тщательно перемешивают и
спустя 10 мин, фильтруют через сухой складчатый бумажный фильтр в сухую колбу.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4.4.2. 50 см’ фильтрата приливают пипеткой в мерную колбу вместимостью 100см’, добавляют
в колбу 0.3 г окиси кальция и выдерживают колбу в кипящей водяной бане 4—5 мин, перемешивая.
После этого колбу с раствором быстро охлаждают до температуры (20 ± 2) *С и прибавляют 1—2 см’
концентрированной уксусной кислоты. (Допускается неполное растворение окиси кальция). Колбу до
ливаютдо метки дистиллированной водой, тщательно перемешивают и фильтруют через
сухойсклад чатый бумажный фильтр.
Для мороженого на молочной основе: отбирают пипеткой 25 см’ фильтрата и помещают в мерную
колбу вместимостью 100 см’. Затем добавляют 25 см’ раствора буфера и 3 см’ раствора гидроокиси
натрия и содержимое перемешивают. Колбу с раствором помешают в водяную баню или термостат
и выдерживают 5 мин при температуре (85 ± 2) ‘С. а затем быстро охлаждают до температуры
(20 ± 2) *С. Добавляют 3см’ концентрированной уксусной кислоты, колбу доливают до метки водой
и содержимое тщательно перемешивают.
Для фруктового мороженого: отбирают пипеткой 25 см’ фильтрата и помешают в мерную колбу
вместимостью 100 см’. Затем доливают колбу до метки водой и содержимое тщательно перемешивают.
4.4.3. Фильтрат поляризуют без светофильтра в поляриметрической кювете длиной 400 или
200 мм.