ГОСТ Р 52499—2005
flavour enhancer
2.24 усилитель вкуса [аромата]: Пищеваядобавка, предназначеннаядляусиле-
ния и/или модификации природного вкуса и/или аромата пищевых продуктов.
emulsifier
2.25 эмульгатор (пищевого продукта): Пищеваядобавка, предназначеннаядля
создания и/или сохранения однородной смеси двух или более несмешивающихся
фаз в пищевом продукте.
emulsifying salt
2.26 эмульгирующая соль (пищевого продукта): Пищеваядобавка, предназна-
ченнаядля равномерногораспределенияжиров, белкови/илиулучшения пластич
ности сыров.
Алфавитный указатель терминов на русском языке
агент антислеживающий2.5
агент влагоудерживающий2.7
агент желирующий2.9
агент пищевого продукта антислеживающий2.5
агент пищевого продукта влагоудерживающий2.7
агент пищевого продукта желирующий2.9
антикомкователь2.5
антикомкователь пищевого продукта2.5
антиокислитель2.4
антиокислитель пищевого продукта2.4
веществодля обработки муки2.6
глазирователь2.8
глазирователь пищевого продукта2.8
добавка вкусоароматическая2.3
добавка пищевая2.1
добавка пищевая комплексная2.2
загуститель2.10
загуститель пищевого продукта2.10
кислота пищевая2.15
консервант2.11
консервант пищевого продукта2.11
краситель пищевой2.16
наполнитель
2.12
наполнитель пищевого продукта2.12
пеногаситель2.13
пеногаситель пищевого продукта2.13
пенообразователь2.14
пенообразователь пищевого продукта2.14
подсластитель2.18
подсластитель пищевого продукта2.18
пропеллент2.19
пропеллент пищевого продукта2.19
разрыхлитель2.20
разрыхлитель пищевого продукта2.20
регулятор кислотности2.21
регулятор кислотности пищевого продукта2.21
соль эмульгирующая2.26
соль эмульгирующая пищевого продукта2.26
стабилизатор консистенции2.22
3