ГОСТ 28875-90 С. 8
За результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных
определений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,3 %.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первого.
3.7. Определение легковесных зерен белого и черного перца горошком
Метод основан на отделении легковесных, плавающих на поверхности спиртового раствора,
зерен белого и черного перпа и определении их массовой доли.
3.7.1. Аппаратура, посуда и материмы
Весы лабораторные общего назначенияс метрологическимихарактеристикамипо
ГОСТ 24104. наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г и допускаемой погрешностью
±0.03 г.
Стакан В-1 -600 ТС по ГОСТ 25336.
Цилиндр мерный 2—500 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300 или спирт этиловый сырей по
ГОСТ 131*.
Шумовка.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных в стандарте.
3.7.2. Проведение шиита
Часть объединенной пробы массой 50,00 г (после удаления из пробы посторонних примесей и
дефектных частиц перца) помешают в стакан, в который затем приливают 300см3 раствора этилово го
спирта с объемной долей не менее 80 %.
Содержимое стакана перемешивают ложкой, отстаивают 2—3 мин. Испытание заканчивают,
когда на поверхность в результате двух последних добавочных перемешиваний не поднимается
больше легковесных зерен. Плавающие на поверхности зерна снимают шумовкой, переносят на фи
льтровальную бумагу, подсушивают на воздухе в течение 30 мин, после чего взвешивают.
Зерна перца, находящиеся в стакане во взвешенном состоянии ниже поверхности жидкости,
не считают легковесными.
3.7.3. Обработка результатов
Массовую долю легковесных зерен (Лд) в процентах вычисляют по формуле
*4 - f L .|0 0 ,(7)
тА
где ту — масса легковесных зерен перца, г;
пц —масса навески зерен перца, г.
За результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных опре
делений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,3 %.
Вычисления проводятдо второго десятичного знака с последующим округлением до первого.
3.8. Определение влаги
Метод основан на отгонке воды из суспензии исследуемой пряности в растворителе, образую
щем азеотропную смесь с водой, с последующим измерением объема отогнанной воды.
3.8.1. Аппаратура, материалы и реактивы
Аппарат для количественного определения содержания воды в нефтяных, пищевых и других
продуктах типа АКОВ-Ю по ГОСТ 1594 (черт. 2). Вместимость приемника-ловушки 10 см3. Цена
деления нижней градуированной части 0,03 см3. Цена деления основной части 0,2 см3.
Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристикамипо
ГОСТ 24104. наибольшим пределом взвешивания 500 г и допускаемой погрешностью ±0.03 г.
Секундомер механический.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 или баня песчаная.
Цилиндр 1 (2)-100 по ГОСТ 1770.
Шарики стеклянные или кусочки фарфора.
Ткань асбестовая.
Кальций хлористый по ГОСТ 450, прокаленный.
Толуол по ГОСТ 5789 или ксилол по ГОСТ 9949 (предварительно высушенные над хлористым
кальцием и отфильтрованные).
♦ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52193—2003.
Ill