С. 5 ГОСТ 28875-90
3.4.Определение зараженности вредителями, металлических примесей и примесей раститель
ного происхождения, дефектов внешнего вида и пораженных плесенью пряностей
Метод заключается в визуальном выявлении вредителей, немагнитных примесей и примесей
растительного происхождения, дефектов внешнего вида, пораженных плесенью пряностей, извле
чении металломагнитных примесей с помощью магнита и определении их массовой доли.
3.4.1. Аппаратура, посуда и материмы
Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104
с наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г с допускаемой погрешностью ±0,03 г.
Весы лабораторные общего назначения с метрологическимихарактеристикамипо
ГОСТ 24104. наибольшим пределом взвешивания 200 г и допускаемой погрешностью *0.0002 г.
Магнит подковообразный с подъемной силой не менее 5 кг.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498. с верхним пределом измерения темпера
туры 100 ’С и иеной деления шкалы I “С.
Сетка проволочная тканая с квадратными ячейками с размером стороны ячейки в свету
0,315 мм по ГОСТ 6613.
Лупа зерновая Л115—10х по ГОСТ 25706.
Стаканчик CB-34/I2 по ГОСТ 25336.
Пинцет медицинский по ГОСТ 21241.
Стекло часовое диаметром 50—60 мм.
Пробирки ПЗ-ЮОХС по ГОСТ 25336.
Бумага писчая по ГОСТ 18510 или ГОСТ 6656. папиросная по ГОСТ 3479 и светонепроницае
мая.
Сито из сетки проволочной тканой № 056.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных в стандарте.
3.4.2. Проведение апампи
3.4.2.1. Зараженность пряностей вредителями определяют в выборке по пп. 1.2 и 1.4 и пробе,
отобранной по п. 2.1.
Все отобранные единицы тары осматривают снаружи до вскрытия и внутри после вскрытия.
Вспомогательные упаковочные средства также подвергают осмотру.
Отмечают наличие вредителей —жучков, бабочек, личинок, куколок или их частей, паутинки,
экскременты насекомых, которых извлекают пинцетом и помешают в пробирку.
3.4.2.2. Часть объединенной пробы массой 500,0 г, подготовленной по л. 2.2.2, высыпают тон
ким слоем на лист светонепроницаемой бумаги.
Металломагнитные примеси извлекают магнитом, полюсы которого плотно обернуты папи
росной бумагой. Магнит медленно продвигают в слое продукта в продольном и поперечном направ
лениях по всей поверхности слоя. Для выявления немагнитных металлических примесей пробу
продукта рассматривают через лупу и извлекают пинцетом частицы, не притянутые магнитом.
3.4.2.3. В этой же пробе выявляют и извлекают пинцетом вредителей хлебных запасов.
Если проба имеет температуру ниже 10 *С. то ее перед испытаниями выдерживают не менее
30 мин при температуре 20—30 "С с целью активизации вредителей.
При исследовании зараженности вредителями хлебных запасов мускатного ореха, корня им
биря, кардамона в целом виде после внешнего осмотра их необходимо разрезать или разломить и
тщательно осмотреть внутри.
Осмотр и сбор насекомых, а также извлечение металлических примесей проводят трижды с
предварительным перемешиванием пряностей.
Затем пряности просеивают через сито № 056 налист светонепроницаемой бумаги и в продук
те. прошедшем через сито, выявляют с помощью лупы живых клещей, мелких насекомых или их
части и немагнитные частицы металла. Осмотр повторяют, помещая отсев на лист белой бумаги.
Извлеченных вредителей хлебных запасов помешают в пробирку и определяют их вид.
3.4.2.4. Примеси, извлеченные магнитом, и металлические примеси, не притягиваемые маг
нитом. для определения размера частиц в наибольшем линейном измерении переносят на специ
альную измерительную сетку с ячейками размером 0,315x0,315 мм и рассматривают под лупой.
Металлические частицы размером не более 0.3 мм в наибольшем линейном измерении соби
рают на предварительно взвешенное часовое стекло и определяют их массу до четвертого
десятичного знака.
log