С. 7 ГОСТ 28875-90
вращения устойчивых эмульсий следует избегать интенсивного перемешивания. Чтобы устранить
комочки из слипшихся частиц пробы, ихосторожно разда&пивают стеклянной палочкой, равномер но
распределяя в объеме раствора, и выдерживают 5—7 мин. Пряности, плавающие на поверхности,
удаляют пинцетом или ложкой. Затем стакан закрывают полиэтиленовой крышкой (с трубками) и
пускают поток воды. Полиэтиленовая крышка имеет дополнительный вырез части венчика длиной 40
ммдля более надежного фиксирования крышки на стакане с носиком. При этом начало процесса
промывания обеспечивают с помошыо резиновой груши.
Поток горячей воды регулируют вентилем водопроводного крана так, чтобы уровень волы в
стакане находится выше широкой части воронки. Частицы продукта выносятся потоком воды, а
минеральные примеси оседают на дне стакана. Промывание проводят 15—30 мин, пока на дне ста кана
не останутся только минеральные примеси. При осаждении отдельных частиц пряностей на дно
стакана их осторожно извлекают пинцетом или удаляют многократной декантацией.
После полного отделения примесей от пряностей воду декантируют. Осадок из стакана коли
чественно переносят водой с помощью стеклянной палочки в предварительно взвешенный стакан
чик, воду декантируют, а стаканчик с примесями помешают в сушильный шкаф, нагретый до
температуры 100—105 ‘С, высушивают в течение 20 мин, охлаждают и взвешивают, результат
записывают до третьего десятичного знака.
3.5.4. Обработка результатов
Массовую долю посторонних минеральных примесей (ЛЧ) в процентах вычисляют по
формуле
У ш " 9 - т
6 ..ПП(5)
т3
где т$— масса стаканчика с примесями, г;
— масса пустого стаканчика, г;
/яз— масса навески пряностей, г.
За результат анализа принимают среднеарифметическое результатов двух параллельных опре
делений, допускаемое расхождение между которыми не должно превышать 0,005 %. Вычисления
проводят до третьего десятичного знака с последующим округлением до второго.
3.6.Определение крупности помола
Метод основан на определении фракционного состава пряностей по крупности помола с ис
пользованием набора сит, механическим или ручным способом.
3.6.1. Аппаратура и материалы
Рассев лабораторный с частотой вращения 2.7—3,3 с~‘ (160—200 мин-1).
Сита из тканой проволочной сетки № 045; 0.95 по ТУ 14—4—1374.
Весы лабораторные общего назначения с метрологическими характеристиками по ГОСТ 24104,
наибольшим пределом взвешивания 500 или 1000 г и допускаемой погрешностью ±0.03 г.
Секундомер механический.
Допускается применять другие средства измерений с метрологическими характеристиками не
ниже указанных в стандарте.
3.6.2. Проведение ашииза
Чистые сухие сита устанавливают на поддон в порядке увеличения размера ячеек.
Навеску пряностей массой 100.00 г, взятую из объединенной пробы, количественно переносят
на верхнее сито (пробу пряностей, не помещающуюся на сите, просеивают порциями), закрывают
крышкой, укрепляют на платформе рассева и просеивают в течение 8 мин. ’Затем просеивание пре
кращают. слегка постукивают по обечайке сит и продолжают просеивать еще 2 мин.
Допускается рассев навески пряностей вручную (равномерно встряхивая до 100—120 движе
ний в минуту).
Пряности, оставшиеся на верхнем сите и прошедшие через нижнее сито, взвешивают вотдель
ности и выражают в процентах к массе взятой навески.
3.6.3. Обработка /зезультатов
Массовую долю каждой фракции пряностей (ЯД в процентах вычисляют по формуле
ЛГД= ^£-100,(6>
т3
где т, — масса каждой фракции, г;
т3— масса навески пряностей, г.
II»