15
воспроизводимости при Р = 95 %, не превышает предела воспроизводимости R = 0,6%.
Границы абсолютной погрешности метода определения массовой доли потерь при высушивании + 0,5% при Р = 95%.
- Определение pH водного раствора пищевого ацетата кальция с массовой долей 10 %
Метод основан на потенциометрическом определении показателя активности ионов водорода (рН) раствора пищевого ацетата кальция.
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности не более + 0,01 г.
рН-метр со стеклянным электродом диапазоном измерения от 1 до 14 ед. рН, с допускаемой абсолютной погрешностью измерений + 0,05 ед. рН.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температур от 0 °С до 100 °C, ценой деления 1 °С по ГОСТ 28498.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Стаканы В(Н)-1—50, В(Н)-1—250 по ГОСТ 25336.
Палочка стеклянная оплавленная.
Цилиндр 1—100—1 по ГОСТ 1770.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
- Отбор проб — по 6.1.
- Условия проведения анализа — по 6.2.3.
- Проведение анализа
Анализируемую пробу массой 10 г помещают в стакан вместимостью 250 см3 и растворяют в 90 см3 дистиллированной воды при температуре (50 + 5) °С. Затем полученный раствор, охлажденный до (20 + 2) °С, помещают в стакан вместимостью 50 см3, погружают в него электроды рН-метра и измеряют рН.
Показания рН-метра определяют в соответствии с инструкцией к прибору.
- Обработка результатов
Результаты измерений записывают до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения рН принимают среднеарифметическое значение двух параллельных измерений, округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях повторяемости при Р = 95%, не превышает предела повторяемости r = 0,1 ед. рН.
Абсолютное значение разности между результатами двух измерений, полученными в условиях воспроизводимости при Р = 95%, не превышает предела воспроизводимости R = 0,2 ед. рН.
Границы абсолютной погрешности метода определения рН раствора пищевого лактата кальция + 0,1 ед. рН при Р =95%.
- Определение массовой доли нерастворимых в воде веществ
Метод основан на количественном определении веществ, нерастворимых в водном растворе ацетата кальция определенной концентрации.
- Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
Весы по ГОСТ Р 53228, обеспечивающие точность взвешивания с пределами абсолютной допускаемой погрешности не более + 0,00001 г.
Термометр жидкостный стеклянный диапазоном измерения температур от 0 °С до 200 °С, ценой деления шкалы 1 °С по ГОСТ 28498.
Часы электронно-механические по ГОСТ27752.
Шкаф сушильный с максимальной рабочей температурой 150 °С, точностью автоматического регулирования температуры + 2 °С.
Электроплитка по ГОСТ 14919.
Эксикатор 2-190 по ГОСТ 25336 с хлористым кальцием, предварительно прокаленным при температуре (300 + 50) °С в течение 2 ч.
Стакан В(Н)-1—150 ТХС по ГОСТ 25336.
Цилиндр 1(3)—100—1 по ГОСТ 1770.
Тигель фильтрующий типа ТФ ПОР 16 по ГОСТ 25336.
Аммоний щавелевокислый по ГОСТ 5712.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
- Отбор проб — по 6.1.
- Условия проведения анализа — по 6.2.3.
- Подготовка к анализу
Фильтрующий тигель помещают в сушильный шкаф и высушивают до постоянной массы при температуре (105 + 2) °C. Масса тигля между последними двумя взвешиваниями не должна превышать