32
А.3.7 Шарниры
По возможности изготовитель должен исключать все детали вращения из пищевой зоны.
Если наличие деталей вращения в пищевой зоне необходимо:
- они должны легко сниматься;
- если они не снимаются, то все поверхности должны быть доступны.
Конструкция агрегатов с фиксированными деталями должна исключать любое проникание влаги. Доступ ко всем трем зонам возможен, когда ширина прохода /3 не менее двукратной глубины р. В любом случае эта ширина /3 должна быть более 10 мм (см. рисунок А.24).
РисунокА.24 — Шарниры
А.3.8 Панель управления
А.3.8.1 Панель управления в непищевой зоне
Панель управления следует располагать в непищевой зоне. При этом должен быть обеспечен доступ к ней для чистки.
А.3.8.2 Панель управления взоне распыления
Если по техническим причинам невозможно разместить панель управления в непищевой зоне, отдельные органы управления должны иметь поверхности, легкодоступные для чистки.
Расстояние L между двумя элементами управления должно быть не менее:
- 20 мм (см. рисунок А.25);
h> 8 мм;
L > 20 мм
Рисунок А.25 — Расстояние L между двумя элементами не менее 20 мм
- 12,5 мм, если их высота h не более 8 мм (см. рисунок А.26).
h< 8 мм;
L > 12,5 мм
Рисунок А.26 — Расстояние L между двумя элементами не менее 12,5 мм
Если вышеуказанные требования не могут быть выполнены, элементы управления должны быть защищены колпачком (см. рисунок А.27).