ГОСТ 657-79 С. 4
Таблица 1
Наименование показателя
Характеристика
Вкус и аромат
Цвет
Натуральные, хорошо выраженные,
свойственные данному виду плодов и
ягод.
Посторонние привкус и запах не
допускаются.
Свойственный цвету плодов и ягод,
изкоторыхизготовленсок.
Допускаются более темные оттенки в
светлых соках.
Прозрачность соков:
осветленных
яблочного (из культурных
сортов)
других видов соков
неосветленных
Прозрачные.Допускаетсялегкая
опалесценция
Прозрачные
Прозрачность необязательна
соки должны соответ
(Измененная редакция, Изм. № 4).
1.7.По физико-химическим показателям
ствовать нормам, указанным в табл. 2.
Таблица 2
Наименование показателяНормаМетод испытания
Массовая доля растворимых сухих ве
ществ, %, не менее:
По ГОСТ 28561,
ГОСТ 28562
айвовом
алычовом
барбарисовом
брусничном
виноградном
вишневом
голубичном
гранатовом
грушевом (из культурных сортов)
ежевичном
земляничном (клубничном)
калиновом
кизиловом
кизиловом десертном
клюквенном
красносмородиновом
крыжовниковом
лимонниковом
13
16
14
15
16
16
16
14
14
12
13
18
16
19
18
13
14
20