УДК 638.162.2:006.354Группа С52
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МОЛОЧКО МАТОЧНОЕ ПЧЕЛИНОЕ
Технические условия
Queen bee larval food.
Specifications
ГОСТ
28888-90
МКС 65.140
ОКСТУ 9882
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на пчелиное сырое маточное молочко, заготовляемое
для промпереработки в пищевых целях.
Требования настоящего стандарта являются обязательными.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сырое маточное молочко должно быть получено на пасеках путем отбора его из мисочек,
в которых находятся личинки не старше трехдпевного возраста в соответствии с правилами ветери
нарного законодательства, и по качеству соответствовать требованиям настоящего стандарта.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1.По органолептическим и физико-химическим показателям маточное молочко пчелиное
должно соответствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
11аимсм<тнаки<*показателиХарактеристика инорма
Внешний вид и консистенцияОднородная непрозрачная сметанообразная
масса
ЦветБелый с желтоватым оттенком или слабо-
кремовый
ЗапахПриятный с медовым оттенком слегка
жгучий, вяжущий
Механические примесиНсдопускаются
Массовая доля сухих веществ, %30.0-35,0
Массовая доля воска. %. нс более 2.0
Окнсляемостъ продукта, с. нс более 10.0
Флюоресценция Светло-голубая
Концентрация водородных ионов (pH) водною раствора 3.5—4,5
маточного молочка с массовой долей I %
Массовая доля деценовых кислот, %, нс менее5,0
Массовая доля сырого протеина, % 31.0-47,0
Массоваядоля восстанавливающихсахаров, %, нс менее 20.0
Массовая доля сахарозы. %, нс более 10,5
Антимикробная активность (бактериосгатичность про-14
тив стафилококка —«а209), мт/см3. нс более
Обссменснносгь продукта нсиагогснными микробами.1.5
тыс./г. нс более
Биологическая активность, мт, не менее180
Издание официальноеПерепечатка воскрешена
€> Издательство стандартов, 1991
© ИПК Издательство стандартов, 2004