С. 7 ГОСТ 16351-86
1
Продолжение таб. . 2
Характеристика и норма лла полукопченых колба
Наименование
плкаытсла
армааире комкракожкоО
ОХОТНИЧЬИХ
тихатпвскойталлинской
каоСкдьок
Массовая доля влаги.
.
не более4242353845
М ассовая доля поварен
ной соли.
%,
не более4.5
4.54.54.54.5
М ассовая доля нитрита.
%,
не более0.005
0.0050.0050.0050,005
Наличие бактерии груп
пы киш ечной палочки (лак-
10
зосбрахнвпк>ш ие) и I г
продукта
Н е д о п у с к а е т с я
Наличие сальмонелл
25 т продукта
Н е д о п у с к а е т с я
Наличие сульфигредуци -
руюшнх клострнлнй в 0.01 г
продукта
Не д о п у с к а е т с я
Температура в толще ба
тона. "СО т 0 д о 12
Продолжение ma&i. 2
Характеристикаи норма ала пол(копченых колбас
мднмсниидмис
1100X1гели
украинском
««pencil
одесскомСВИНОМукраинскомОкиньсАПОЛЬСКОМ
М ассовая доля вла
ги. ‘ё . не более
-
45
4S4347
45
Массовая доли пова
ренной соли.не
более2,54.5
4.54.54.5
4.5
М ассовая доля нит
рита.
%.
ие более
0.0050.0050.0050.00S
0,005
Н аличие бактерии
труппы киш ечной па
лочки (лактою сбра
АиПанкине
1
в 1 г про
дукта
Н е д о п у с к а е т с я
Н аличие сальм о
нелл в 25 г продукта
Н е д о п у с к а е т с я
Н аличие сульф иг-
рсауинруюши.чкло-
стридий в 0.01 г про
дукта
Н е д о п у
С К А С ГСЯ
Температура в тол
ще батона. ’С
О т 0 д о 12
2.3—2.5. (Измененная редакция, Изм. № 3).