ГОСТ 16351-86 С. 4
Лродаяжение таш. I
Норма лая колбас
Няммемоьаиие сырья.
пряностей и материалов
арилаире ко»крахоаскойОХОТНИЧЬИХпаыпьскойталлинской
КОО&ДЮК
Пряности и татериалы, г (па 100 кг несоленого сырья)
Соль попаремиаи ниш е
вая
300030003000
Нитрит натрия 7.5 7.5 7.5
30003000
7.S 7.5
135135I3S100
100100100too
909090
_
20020020040
_
__
25
Сахар-песок или глюко
за
135
Перец черный или белый
молотый100
П ерец душ исты й м оло
тый90
Чеснок свсхнп очищ ен
ный измельченный
200
Кориандр или гмин м о
лотые
С м есь п р ян о стей № 6
вместо сахара н отдельных
пряностей
или смесь пряностей № 3
вместо сахара и отдельных
пряностей
С м есь п р ян о стей № 7
вместо сахара и отдельных
пряностей
или смесь пряностей № 3
вместо сахара и отдельных
пряностей
--
--
-
Продолжение та&я. I
Наименование сырья,
пряностей u матерними
К о р и ан д р или тм ин
Норма для Kotf.bc
украинскойодесской
жареной
спинойукраинскойбараньейпольской
Пряное ги и материалы г (на 100
кг нс соленою сырья)
30003000
7.S 7.5
101)100
100100
--
Соль попаренная пищ е
вая1800300030003000
Нитрит натрия
-
7.5 7.5 7.5
С ахар-песок или глю
коза200115135135
Перси черный или б е
лый молотый250759090
Перси душистый моло
тый
-
60757S
Чеснок свежий очищ ен
ный измельченный1000ISO200200
200200
---
5050
250300300
--
200200200
--
---
250250
молотые
-
Смесь пряностей Nt- 6
вместо сахара и отдельных
пряностей
-
или смесь пряностей N1 3
вместо сахара и отдельных
пряностей
-
Смесь пряностей .V 7
вместо сахара и отдельных
пряностей
-
или смесь пряностей М 3
вместо сахара и отдельных
пряностей
-
---
250250