С. 3 ГОСТ 16351-86
Та б л и ца I
Кори» лая колбас
Наммемоыиие сырья.
пряностей м материалов
арилы»рекойкрахсосковОХОТНИЧЬИХПОДОЛЬСКОЙ
КОО&ДДОк
1ОХТИНСКОЙ
П есо ясн ое сы рье, кг (и а 100 кг сы рья)
Г о в яд и н а ж и л о в ам н ая
первого сорта203030305S
Г о в яд и н а ж и .ю вам н ая
второго copra----
-
С ви н и н а ж и/зованная н е
ж ирная20-10-
-
С ви н и н а ж ндоплинля п о
луж и рн ая3040353020
Б а р а н и н а х м /ю в а н н а я
олм осоргнаи-----
Грудинка свиная30
30
-
40
-
Ш п и к Боковой-
-
25
-
25
Ш п и к б о к о в о й , груд и н ка
или ж ир-сы рец бараний
подкож ны й или курдю чны й
_
Ш п и к .хребтовый-
-
-
--
Продолжениетабл. I
Мормл.ыя колОк
npKiioctcU II материалов
ЖрЫШСКОЙсассскойСПИНОЙукраинскойбараньейиолы кой
ЖкрСМОЙ
Несоленое сырье, кг (на 100 кг сырья)
Говядина ж илованная
первого сорта
-
----
Говядина ж алован н ая
второго сорта-
65
-
5010
С ви н и н а ж ал о ван н ая
нежирная
-
--
--
С ви н и н а ж ал о ван н ая
полужирная
1001010025
-
Б аран ина ж алованная
о.тносортпан
-
-
--so
Г
ру
дни
к
а
с
ви
н
ая
---
25
-
Ш пик Боковой
--
-
--
Ш пик боковой, грудин
ка или жир сырей Бараний
подкожный или курдю ч
ный
10
Ш пик хребтовый
-2S-
-
-