ГОСТ Р 52465—2005
Т а б л и ц а 1
Марка подсолнечною масла
Назначение
Рафинированное дезодорированное «Премиум*
Для непосредственного употребления в пищу и
для производства продуктов детского и диетического
питания
Рафинированное дезодорированное «Высший сорт*
Для непосредственного употребления в пищу и
для производства пищевых продуктов
Рафинированное дезодорированное «Первый сорт»
Рафинированное недезодорированное
Для производства пищевых продуктовой для про
мышленной переработки
Нерафинированное «Высший сорт»21
Для непосредственного употребления в пищу,
для производства пищевых продуктов идля промыш
ленной переработки
Нерафинированное «Первый сорт*2>
Нерафинированное для промышленной перера
Для п
ромы
шл
е
нной п
ерера
б
отк
и
ботки
"Только прессовое масло.
21Производятся только прессовым способом.
5 Технические требования
5.1 Подсолнечноемасло вырабатываютв соответствиис требованиями настоящегостандарта по
технологическим инструкциям и/или технологическим регламентам, утвержденным в установленном
порядке, с использованием вспомогательныхсредств, разрешенных нормативными правовымиактами
Российской Федерации1).
5.2 Характеристики
5.2.1 Содержание пестицидов, токсичных элементов, радионуклидов и микотоксинов в подсол
нечном масле недолжно превышать норм, установленныхтехническим регламентом [2].
5.2.2 Микробиологические показатели в подсолнечном масле марки «Премиум» не должны пре
вышать норм, установленныхтехническим регламентом [2] для растительного масла, предназначенно го
для изготовления продуктовдетского питания.
5.2.1.5.2.2. (Поправка).
5.2.3 Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требовани
ям. указанным в таблицах 2 и 3.
Т а б л и ц а 2
Наименование
показателя
Характеристика подсолнечного масла
рафинированною
нерафинированного
дезодорированного
модсзодорм-
Высший
рованного
сорт
Первый сорт
Для
промышленной
переработки
Преииум
ВысшийПервый
сорт сорт
Прозрач
ность
Прозрачное без осадка
Допускается лег
кое помутнение или
«сетка»
Допускается осадок и
легкое помутнение или
«сетка» над осадком
Не норми
руется
Запах и
Без запаха, о
б
езличен
вкус ный вкус
Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха
и привкуса
1> До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами Федеральных органов исполнительной власти [1].
418