ГОСТ Р 52702—2006
4.5.9Масса нетто упаковочной единицы должна соответствовать номинальной массе, указанной
в маркировке потребительской тары, с учетомдопускаемых отклонений.
Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто упаковочной единицы от номи
нальногоколичества — по ГОСТ 8.579.
Пределы допусхаемых положительных отклонений массы нетто одной упаковочной единицы от
номинального количества неограничиваются.
5 Правила приемки
5.1 Мясо птицы принимают партиями.
Партией считают любое количество однородной по качеству продукции для тушек одного вида,
сорта испособа обработки; для частей тушки — одного вида и наименования, выработанное на одном
предприятии пооднотипнойтехнологии и сопровождаемаяодним документом, удостоверяющим качес
тво и безопасность, иодним ветеринарным документом заоднудату выработки.
В документе, удостоверяющем качествои безопасность, указывают:
- номер идату его выдачи;
- наименование, адрес, телефон предприятия-изготовителя;
- изображение (при наличии) товарного знака (с логотипом или без);
- наименование продукта, сортдля тушек птицы;
- номер партии;
- количество единиц продукции втранспортной таре;
- количество транспортной тары;
- дату изготовления, дату упаковывания;
- срок годности;
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта;
- результаты текущего контроля;
- информацию о подтверждении соответствия.
Документ, удостоверяющий качество и безопасность, подписывает ответственное лицо за качес
тво мяса кур. представитель ветеринарной службы с указанием должности и заверяют оригинальными
печатями предприятия и ветеринарной службы.
5.2 Качество продукции в нечетко маркированной или дефектной таро проверяют отдельно и
результаты распространяюттолько на продукцию в этой таре.
5.3 Для оценки продукции на соответствиетребованиям настоящегостандарта выборкуотбирают
случайным образом в соответствии с требованиями таблицы 2.
Т а б л и ц а 2
Объем партии о единицах транспортной тарыОбъем выборки а единицах транспортной тары (5 %партии)
До 20 включ.1
Се. 20 * 100 * 1—5
» 100 * 400 »5—20
» 400 * 800 *
» 800
р
1500 »
» 1500
20—40
40—75
Не менее 75
Количество единиц продукции, отбираемое из общего объема выборкидля контроля, корректиру
ютв зависимости от методов контроля.
5.4 При отрицательных результатах испытаний хотя бы по одному показателю качества партия
мяса птицы приемке не подлежит.
5.5 Результаты испытаний оформляют протоколом в установленном порядке.
5.6 Органолептические показатели и температуру мяса кур определяют в каяедойпартии.
5.7 Порядок и периодичность контроля физико-химических показателейустанавливает изготови
тель продукции.
5.8 Порядоки периодичность контроля микробиологических показателей, содержания токсичных
элементов (ртути, мышьяка, кадмия, свинца), пестицидов, антибиотиков и радионуклидовустанавлива
ет изготовитель продукции в программе производственного контроля, согласованной с территориаль
ным уполномоченным органом в установленном порядке.
7