ГОСТ 29187-91 С. 3
Таблица 3
Наименование показателя
Норма
дм
видов и сортов тамороженних косточковых
ПЛОДОВ
Целые плоды абрикосов,
слив, персиков
с косточкой
П
о л о в и н к и п л о д о в
а б р и к о с о в ,
слив,
п е р с и к о в
и ц е л ы х п л о д о в
б е з к о с т о ч е к
Алыча,
в и ш н и , ч е р е ш н я .
к и з и л
, р я б и н а
в ы с
шего
пер
СТОЛОв ы с
в о г оВОГО
шею
пер
столо
выс
вого вого шего
пер
стадо
•ого аого
1. Массовая доля дефектных
плодов, %, нс более7
15308
17504
1020
в том числе:
плоды, поврежденные ссльско- Нс до-
хозяйственными вредителями и пуска-
болезнямиклея0.5
Нс до-
пуска-
1ются0.5
20.51
Нс до-
пуска-
1 ются 0.5
I
2 0.5 1
2
плоды недоразвитые°,51
2. Массовая доля плодов с
механическими повреждениями.
%, нс более;
плоды с небольшим разрывомНс допускаются
мякоти (до 10 мм)510203815
плоды с треснувшей кожиисй31020Не гюрмирутотся31020
Не нормируются
Нс нормируются
0,55,010,0
3. Массовая доля плодов с
косточкой, %. не более
4. Массовая доля плодов нсод-
породных постепени зрелости,
нс более
5. Массовая доля плодов нс-
равномерных но величине, %, не
более
5 15 30
Не
норм И-
515руклея
51530
Не нормиру-
ются
—
5 15 30
Нс
норми-
515руются
П р и м е ч а н и е . Массовая доля плодов со всеми видами отклонений от нормы для целых косточковых
плодов не должна прсвышагь: 12 % —для высшего сорта. 35 % —для первого сорта. 50 % —для столового
сорта; 15 %, 30 %, 50 % —соответственно для плодов половинками; 10 %. 30 %. 40 % —для мелкоплодных
(атыча, вишня, черешня, кизил, рябина).
Т а б л и ц а 4
Наименование показателя
Норма дм сортов замороженных ягод
высшегопервого
СТОЛОВОГО
1. Массовая доля дефектных ягод,
%,
не более:
частично обесцвеченных
полностью обесцвеченных
20
2
5
15
Не допус-
1
кается
5
1
2
5
10
10
10
20
5
10
10 20
20
30
расчлененных ягод (для малины, ежевики)
целых ягод неправильной формы для клубники (земляники)
частично деформированных
2. Массовая доля ягод с треснувшей кожицей, %, нс более:
для винограда
для остальных ягод (кроме ежевики, малины, земляники, клубники)
3. Массовая доля ягод неравномерных по величине, %, не более:
для винограда
1030
5
20
Не нор-
мирусте я
То же
для остальных ягод
4 .
Массовая доля ягод с плодоножками и чашелистиками (в ягодах,
замороженных без плолоножск и чашелистиков), %. нс более
210
30